Muffins al cocco

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Ingredienti:
50 gr. di farina
50 gr. di maizena
50 gr di zucchero
50 gr di cocco grattugiato
mezza bustina di lievito in polvere
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi
un pizzico di sale

Preparazione:
Lavorare l’uovo con lo zucchero e quando sarà diventato bello spumoso aggiungere la farina setacciata, la maizena ed il lievito in polvere. Dopodichè aggiungere l’olio ed un pizzico di sale e continuare a lavorare. Infine aggiungere il cocco grattugiato. Versare l’impasto nei vostri stampini ed infornare a 180° per una ventina di minuti.


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