Preparare una buona pizza è un’arte e si sa che noi italiani in fatto di pizza siamo molto esigenti. Di trucchi per fare una buona pizza ce n’è un infinità, ma oggi vogliamo parlare della mozzarella: è fondamentale usare una buona mozzarella – vaccina o di bufala, come volete voi – ma è anche molto
Mozzarella impanata
Oggi vi proponiamo una ricetta particolarmente sfiziosa: è la mozzarella impanata, molto apprezzata come antipasto ma anche come contorno. La conoscono ed apprezzano tutti anche all’estero, dove questi bastoncini di mozzarella sono conosciuti come “mozzarella sticks”. Ingredienti: una mozzarella da 200 gr. circa due uova 100 gr. di pangrattato un bicchiere di olio di oliva
Obikà, il primo mozzarella bar di New York
Il 22 settembre scorso ha aperto a Manhattan il primo “Mozzarella Bar” americano. L’idea è ovviamente tutta italiana, ed è di Silvio Ursini, già titolare di un mozzarella bar nella capitale italiana. All’interno del locale, che si trova a Manhattan al 590 di Madison Avenue, tra la 56esima e la 57esima strada. La cosa pare