La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015

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CHI BATTERÀ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015 vediamo lo scontro tra lo chef Gilberto Rossi ed i due concorrenti. Paolo Massobrio presenta come ingrediente speciale per la preparazione delle ricette di oggi è il vin cotto. Le ricette fatte oggi sono:  scialatielli con ricotta di bufala ed asparagi e gnudi di ricotta e mele con asparagi alle mandorle. Lo chef si aggiudica la vittoria di oggi!

NATALIA CATTELANI – TORTA FREDDA SALATA

INGREDIENTI

  • 500 g di petto di pollo
  • trito di erbe aromatiche
  • limone
  • aglio
  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo
  • 400 g di hummus di ceci
  • 1 melanzana da 250 g
  • olio evo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Rompere un uovo e sbatterlo leggermente;
  • Stendere la pasta sfoglia e metterla a cuocere in forno, dopo aver fatto un taglio centrale, fatti i buchi e spennellata bene;
  • Cuocere a 180°C per 15 minuti;
  • Tagliare a fette la melanzana;
  • Condire con un goccio d’olio e poi grigliare;
  • Marinare il pollo con il succo di limone, olio extravergine di oliva, un po’ di aglio tagliato a tocchetti grandi ed erbette;
  • Lasciare in frigo per mezz’ora, coperto con pellicola;
  • Asciugare la carne dalla marinatura e poi cuocere in padella calda;
  • Cuocere coperto per mezz’ora;
  • In un mixer mettere i ceci e frullarli con succo di limone, condire con un po’ di sale e la salsa tahina;
  • Tagliare a fettine il pollo e spalmare l’hummus sulla sfoglia;
  • Adagiare le melanzane sopra ed il pollo;
  • Aggiungere un filo d’olio;
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MARCO BIANCHI – ORECCHIETTE AL PESTO TRAPANESE

INGREDIENTI

  • 500 g di orecchiette
  • 9 pomodori maturi
  • 5 pomodori secchi
  • 80 g di mandorle sgusciate
  • 80 g di pangrattato integrale
  • 15 foglie di basilico
  • 7 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Cuocere le orecchiette integrali in acqua bollente e salata;
  • Tagliare i pomodori freschi e maturi e frullarli con un po’ di mandorle, pomodoro secco, basilico, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed olio evo;
  • Tostare del pangrattato in padella;
  • Scolare le orecchiette e metterle in una ciotola insieme alla salsa;
  • Servire il piatto di pasta con il pangrattato tostato, qualche foglia di basilico ed olio;

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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 29 aprile 2015

  1. Cara Marinella, la ricetta delle frittelle di mela è stata aggiunta 🙂 Buona giornata!

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