Cotto e Mangiato: il menu del 19 aprile

Terrine al prosciutto

• purtroppo non siamo riusciti a seguire questa ricetta…se qualcuno di voi ha preso nota del procedimento, ci scriva!

Scialatielli in salsa

Ingredienti e preparazione

• mettiamo a bollire 250 gr di scialatielli
• mettiamo un paio di cipolle bianche tritate ad appassire in olio
• aggiungiamo qualche acciuga e facciamola sciogliere
• aggiungiamo una foglia di alloro tagliata a pezzetti
• sfumiamo con vino bianco
• scoliamo la pasta, condiamo con questa salsa fuori dal fuoco
• avendo cura di tenere il sugo bello umido e sugoso

Straccetti di pollo con soia al limone

Ingredienti e preparazione

• prendiamo 400 gr di pollo e tagliamoli a striscioline
• mettiamoli in padella calda e facciamoli rosolare
• quando sono quasi pronte sfumiamo con il succo del limone
• quando il limone evapora sfumiamo anche con 4 cucchiai di soia
• infine completiamo con una manciata di semi di sesamo

Semifreddi al caffè

Ingredienti e preparazione

• montiamo 500 ml di panna fresca
• mettiamo in una boule 2 tuorli d’uovo
• e 170 gr di latte condensato
• sbattiamo bene con le fruste
• prendo 4 cucchiai di panna da montare e la scaldo (non montata)
• la scaldo e ci incorporo 4 cucchiai di caffè liofilizzato
• incorporo al composto di uova il composto di caffè e la panna montata
• verso tutto in un composto da plum cake e metto in freezer
• e l’indomani taglio a fette e servo con pezzetti di cioccolato o chicci di cioccolato
• se vi piace potete tenerli in frigo e servirli come mousse

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