Cotto e Mangiato: il menu del 19 aprile

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cuotto e mangiato

Terrine al prosciutto

  • purtroppo non siamo riusciti a seguire questa ricetta…se qualcuno di voi ha preso nota del procedimento, ci scriva!

Scialatielli in salsa

Ingredienti e preparazione

  • mettiamo a bollire 250 gr di scialatielli
  • mettiamo un paio di cipolle bianche tritate ad appassire in olio
  • aggiungiamo qualche acciuga e facciamola sciogliere
  • aggiungiamo una foglia di alloro tagliata a pezzetti
  • sfumiamo con vino bianco
  • scoliamo la pasta, condiamo con questa salsa fuori dal fuoco
  • avendo cura di tenere il sugo bello umido e sugoso

Straccetti di pollo con soia al limone

Ingredienti e preparazione

  • prendiamo 400 gr di pollo e tagliamoli a striscioline
  • mettiamoli in padella calda e facciamoli rosolare
  • quando sono quasi pronte sfumiamo con il succo del limone
  • quando il limone evapora sfumiamo anche con 4 cucchiai di soia
  • infine completiamo con una manciata di semi di sesamo

Semifreddi al caffè

Ingredienti e preparazione

  • montiamo 500 ml di panna fresca
  • mettiamo in una boule 2 tuorli d’uovo
  • e 170 gr di latte condensato
  • sbattiamo bene con le fruste
  • prendo 4 cucchiai di panna da montare e la scaldo (non montata)
  • la scaldo e ci incorporo 4 cucchiai di caffè liofilizzato
  • incorporo al composto di uova il composto di caffè e la panna montata
  • verso tutto in un composto da plum cake e metto in freezer
  • e l’indomani taglio a fette e servo con pezzetti di cioccolato o chicci di cioccolato
  • se vi piace potete tenerli in frigo e servirli come mousse
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