Cotto e Mangiato: il menu del 19 aprile
Terrine al prosciutto
- purtroppo non siamo riusciti a seguire questa ricetta…se qualcuno di voi ha preso nota del procedimento, ci scriva!
Scialatielli in salsa
Ingredienti e preparazione
- mettiamo a bollire 250 gr di scialatielli
- mettiamo un paio di cipolle bianche tritate ad appassire in olio
- aggiungiamo qualche acciuga e facciamola sciogliere
- aggiungiamo una foglia di alloro tagliata a pezzetti
- sfumiamo con vino bianco
- scoliamo la pasta, condiamo con questa salsa fuori dal fuoco
- avendo cura di tenere il sugo bello umido e sugoso
Straccetti di pollo con soia al limone
Ingredienti e preparazione
- prendiamo 400 gr di pollo e tagliamoli a striscioline
- mettiamoli in padella calda e facciamoli rosolare
- quando sono quasi pronte sfumiamo con il succo del limone
- quando il limone evapora sfumiamo anche con 4 cucchiai di soia
- infine completiamo con una manciata di semi di sesamo
Semifreddi al caffè
Ingredienti e preparazione
- montiamo 500 ml di panna fresca
- mettiamo in una boule 2 tuorli d’uovo
- e 170 gr di latte condensato
- sbattiamo bene con le fruste
- prendo 4 cucchiai di panna da montare e la scaldo (non montata)
- la scaldo e ci incorporo 4 cucchiai di caffè liofilizzato
- incorporo al composto di uova il composto di caffè e la panna montata
- verso tutto in un composto da plum cake e metto in freezer
- e l’indomani taglio a fette e servo con pezzetti di cioccolato o chicci di cioccolato
- se vi piace potete tenerli in frigo e servirli come mousse
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
per il semifreddo al caffe posso usare il caffe solubile al ginseng