Baccalà, ricette facili per chi ha poco tempo
Il baccalà è un alimento sano e gustoso spesso raccomandato da medici e nutrizionisti. Al pari del merluzzo fresco. Tuttavia, essendo sottosale, prevede che la sua preparazione cominci la bellezza di 3 giorni prima del suo consumo. In quanto va ben dissalato e lavato. In realtà questo processo non è troppo faticoso: basta cambiare l’acqua un paio di volte al giorno! Il problema sorge quando si cercano ricette facili con baccalà, non troppo laboriose né impegnativo. Vediamo dunque del baccalà ricette facili e veloci per chi ha poco tempo, non è troppo abile in cucina ma….ha molta fame!
Baccalà mantecato
Tra le ricette facili (ma non possiamo dire che sia la più facile in assoluto, a onor del vero) per preparare il baccalà non possiamo non menzionare il baccalà mantecato. Fare il baccalà mantecato è questione di abilità, più che di tempo. Si tratta, in breve, di ottenere una crema di baccalà leggera e deliziosa. Per preparare questo piatto tipico veneto dovrete lessare il baccalà in acqua bollente con alloro e limone per una mezz’ora. Quando sarà ben cotto e raffreddato, dovrete prendere una planetaria e montare il baccalà versando a filo olio di oliva e un po’ della sua acqua di cottura. Regolate infine di sale e pepe.
Paccheri con il baccalà
A proposito di baccalà ricette facili, anche un buon primo piatto non è una cattiva idea. Il sugo della pasta si preparerà per il tempo di cottura della pasta stessa. I paccheri vanno molto bene ma se preferite potete usare un formato di pasta diverso. Prendete una padella, aggiungete aglio e olio, prezzemolo, il baccalà ben dissalato a pezzi, fate rosolare, sfumate con vino bianco e aggiungete una dose generosa di pomodori freschi. Intanto cuocete la pasta!
Baccalà in umido
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Anche il baccalà in umido è una buona idea a proposito di baccalà ricette facili. In questo caso procederete come sopra, ma al posto dei pomodori freschi aggiungerete 400 ml di passata di pomodoro. Regolate di sale e coprite. Sarà pronto in una ventina di minuti. Se cercate una ricetta facile e veloce questa è una buona idea, e basterà accompagnarla con del buon pane. Se vi va potreste anche servire con polenta
Baccalà fritto
Decisamente goloso e tutto sommato facile è il baccalà fritto. Ammollate come di consueto il vostro baccalà, e dopo 3 giorni sciacquatelo per un’ultima volta e tamponate con carta assorbente. La pastella che vi consigliamo di fare è quella della tempura ed è leggerissima, realizzata con acqua frizzante e farina di riso. Friggete poi in olio bollente.
Baccalà al forno con olive e patate
Terminiamo la nostra piccola incursione nell’argomento baccalà ricette facili con una ricetta che praticamente “si fa da sola”, in forno. E’ il baccalà al forno con olive e patate. Anche qui non dovrete far altro che infornare il baccalà con patate tagliate in sfoglie sottilissime, olive, aglio, origano e se vi va qualche pomodorino. Il baccalà è ottimo sia in bianco che in rosso. A voi la scelta! Se le patate sono state tagliate sottili, la ricetta sarà pronta in 20-25 minuti, altrimenti tenete conto che le patate al forno impiegano 40 minuti per essere pronte. Dunque dovrete cuocere dapprima le patate e poi aggiungere il baccalà. O, ancora, sbollentare le patate e poi terminare la loro cottura in forno.
Baccalà con olive e capperi
Il baccalà con olive e capperi è un piatto tipico della cucina mediterranea, dove il gusto deciso del pesce salato si sposa armoniosamente con l’acidità delle olive e il sapore pungente dei capperi. La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi, creando un piatto ricco e appagante, perfetto per i palati amanti dei contrasti gustativi.
Baccalà con olive e pinoli
Il baccalà con olive e pinoli è un’esplosione di sapori e consistenze. Le olive aggiungono un tocco salato e deciso, mentre i pinoli donano una nota croccante e leggermente dolce al piatto. Questa combinazione di ingredienti rende il baccalà un’esperienza culinaria unica, che soddisfa sia il palato che gli occhi con i suoi contrasti di colori e gusti.
Baccalà con olive e patate
Il baccalà con olive e patate è un comfort food classico, che unisce la delicatezza del pesce al gusto rustico delle patate. Le olive aggiungono un tocco di sapore salato, mentre le patate, morbide e cremose dopo la cottura, completano il piatto con la loro consistenza e il loro sapore terroso. Una preparazione semplice ma soddisfacente, perfetta per una cena invernale accogliente.
Baccalà con olive e pomodorini
Il baccalà con olive e pomodorini è una festa per i sensi, che unisce la freschezza dei pomodorini al sapore robusto delle olive. I pomodorini, dolci e succosi, contrastano perfettamente con il sapore salato del baccalà e delle olive, creando un equilibrio gustativo armonioso. Questo piatto è un’ode alla semplicità e alla bontà degli ingredienti mediterranei.
Baccalà con olive, capperi e pomodorini
Il baccalà con olive, capperi e pomodorini è una sinfonia di sapori intensi e aromatici. Le olive e i capperi conferiscono al piatto una nota salata e piccante, mentre i pomodorini aggiungono una dolcezza naturale e un tocco di freschezza. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto pieno di contrasti e sfumature gustative, che delizia il palato e soddisfa l’appetito per i sapori mediterranei.
Vi abbiamo dato diverse ricette con baccalà facili e gustose. Non vi resta che mettere in ammollo il vostro baccalà e scegliere quella che desiderate preparare.
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