La Prova del Cuoco del 12 febbraio 2015

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CAMPANILE ITALIANO

Oggi a La Prova del Cuoco del 12 febbraio 2015 dalla Lombardia, dalla provincia di Como, si cucina carbonara di lago e pollo alla cacciatora, mentre dal Friuli Venezia Giulia ci sono due colleghi di lavoro che fanno frico di patate e cipolla e lombo di capriolo con mele e salsa di frutti di bosco. La vittoria di oggi va a

TAGLIATELLE FRITTE DI ALESSANDRA SPISNI

INGREDIENTI

  • 5 uova
  • 500 g di farina
  • 2 limoni
  • 100 g di zucchero
  • 500 g di strutto

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta e stenderla con il mattarello;
  • Aggiungere il limone grattugiato sopra e lo zucchero;
  • Arrotolare tutto e tagliare le tagliatella da friggere con lo strutto;
  • Spolverare con un po’ di zucchero a velo;

CONIGLIO FRITTO AL LIMONE DI ANNA MORONI

INGREDIENTI

  • 1 coniglio a pezzi

Per la marinata:

  • 1 limone (succo e scorza)
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per la pastella:

  • 150 g di farina
  • 3 uova
  • 100 ml di birra
  • 30 g di grana grattugiato
  • prezzemolo qb
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Marinare il coniglio già tagliato e privato delle ossa per 1 notte;
  • Preparare la pastella, piuttosto lenta, per bagnare il coniglio con tre uova, la birra, grana grattugiato, prezzemolo e farina;
  • Far sgocciolare dall’olio in eccesso il coniglio e, nel caso, accompagnare con dei carciofi fritti;
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