I Menu di Benedetta con il menu casalingo ma alternativo

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Oggi Benedetta Parodi cucina un menu casalingo ma alternativo; ricette che si possono fare a casa ogni giorno ma con una sferzata di energia.

Carciofi alla pizzaiola

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • acqua qb
  • succo di limone qb
  • 1 cipolla
  • 4 pomodori pelati
  • origano
  • sale
  • pepe
  • olio
  • 50-60 gr di provolone piccante

Preparazione

  • puliamo i carciofi, affettiamoli sottili e mettiamoli in acqua e limone
  • tritiamo anche la cipolla
  • sgoccioliamo i carciofi ed uniamoli alla cipolla
  • aggiungiamo i pomodori sminuzzati, l’origano
  • aggiungo sale e pepe
  • aggiungo l’olio
  • faccio marinare per un pò
  • cuocio in forno a 180 gradi per 20 minuti
  • tolgo dal forno, aggiungo il provolone a dadini e faccio gratinare per qualche minuto

Oggi ospite di Benedetta è una sua amica Giusy Battaglia.

Cotolette alla marescialla

Ingredienti

  • 3 patate lesse
  • sale
  • prezzemolo qb
  • parmigiano qb
  • 2 fette di magatello di vitello
  • 2 fette di provola affumicata
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 3 uova
  • pangrattato
  • olio

Preparazione

  • schiacciamo le patate
  • uniamo prezzemolo e parmigiana
  • farciamo la carne con il composto di patate
  • mettiamo ancora sopra provola e prosciutto
  • impaniamo con uovo e pangrattato
  • e poi friggiamo prima dalla parte del prosciutto e poi dall’altra parte

Lasagne di pane

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • basilico
  • sale
  • zucchero qb
  • 6-7 fette di pane secco
  • 1 mozzarella
  • acqua calda qb
  • dado granulare
  • parmigiano qb
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Preparazione

  • affettiamo la cipolla e rosoliamola con l’olio
  • aggiungiamo aglio, pomodoro, basilico, sale e zucchero
  • lasciamo cuocere coperto per 20 minuti
  • togliamo la crosta al pane
  • tagliamo la mozzarella a dadini
  • prendiamo una pirofila e facciamo una base di sugo
  • poi alterniamo strati di pane bagnato bene nel brodo, sugo, mozzarella e parmigiano
  • inforniamo a 180 gradi per 20 minuti

La torta zebrata

Ingredienti

  • 4 uova
  • 240 gr di olio di semi
  • 250 gr di latte
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di cacao in polvere

Preparazione

  • rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero
  • sbattiamo bene aggiungendo l’olio, il latte, la farina, il lievito e la vanillina
  • togliamo metà impasto e mettiamoci il cacao
  • poi in una tortiera alterniamo cucchiaiate di impasto bianco e nero formando dei cerchi concentrici
  • cuocio a 180 gradi per 30 minuti

 

La ricetta di Natale: petto d’anatra alle amarene

Ingredienti

  • 1 petto d’anatra
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • cannella qb
  • 2 manciate di amarene
  • sale e pepe

Preparazione

  • metto a rosolare in padella senza niente l’anatra, dalla parte della pelle
  • preparo la marinata mescolando miele, salsa di soia, aceto, cannella
  • asciugo l’anatra, la affetto e la metto in marinata
  • poi preparo dei cartocci con l’anatra, le amarene, sale e pepe
  • cuocio in forno a 180 gradi per 6 minuti
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2 commenti su “I Menu di Benedetta con il menu casalingo ma alternativo

  1. la torta zebrata rimane molto liquidq e come se la farina fosse poca ciao da francesca

  2. Mancano le ricette del 29 novembre….!!
    Mi serve quel dolce, fatto nello stampo del plum-cake…. con caffè, ricotta, ecc….
    Se si potesse trovare….. GRAZIEEE!!!

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