I Menu di Benedetta con il menu casalingo ma alternativo
Oggi Benedetta Parodi cucina un menu casalingo ma alternativo; ricette che si possono fare a casa ogni giorno ma con una sferzata di energia.
Carciofi alla pizzaiola
Ingredienti
- 4 carciofi
- acqua qb
- succo di limone qb
- 1 cipolla
- 4 pomodori pelati
- origano
- sale
- pepe
- olio
- 50-60 gr di provolone piccante
Preparazione
- puliamo i carciofi, affettiamoli sottili e mettiamoli in acqua e limone
- tritiamo anche la cipolla
- sgoccioliamo i carciofi ed uniamoli alla cipolla
- aggiungiamo i pomodori sminuzzati, l’origano
- aggiungo sale e pepe
- aggiungo l’olio
- faccio marinare per un pò
- cuocio in forno a 180 gradi per 20 minuti
- tolgo dal forno, aggiungo il provolone a dadini e faccio gratinare per qualche minuto
Oggi ospite di Benedetta è una sua amica Giusy Battaglia.
Cotolette alla marescialla
Ingredienti
- 3 patate lesse
- sale
- prezzemolo qb
- parmigiano qb
- 2 fette di magatello di vitello
- 2 fette di provola affumicata
- 2 fette di prosciutto cotto
- 3 uova
- pangrattato
- olio
Preparazione
- schiacciamo le patate
- uniamo prezzemolo e parmigiana
- farciamo la carne con il composto di patate
- mettiamo ancora sopra provola e prosciutto
- impaniamo con uovo e pangrattato
- e poi friggiamo prima dalla parte del prosciutto e poi dall’altra parte
Lasagne di pane
Ingredienti
- 1 cipolla
- olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di passata di pomodoro
- basilico
- sale
- zucchero qb
- 6-7 fette di pane secco
- 1 mozzarella
- acqua calda qb
- dado granulare
- parmigiano qb
Preparazione
- affettiamo la cipolla e rosoliamola con l’olio
- aggiungiamo aglio, pomodoro, basilico, sale e zucchero
- lasciamo cuocere coperto per 20 minuti
- togliamo la crosta al pane
- tagliamo la mozzarella a dadini
- prendiamo una pirofila e facciamo una base di sugo
- poi alterniamo strati di pane bagnato bene nel brodo, sugo, mozzarella e parmigiano
- inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
La torta zebrata
Ingredienti
- 4 uova
- 240 gr di olio di semi
- 250 gr di latte
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Preparazione
- rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero
- sbattiamo bene aggiungendo l’olio, il latte, la farina, il lievito e la vanillina
- togliamo metà impasto e mettiamoci il cacao
- poi in una tortiera alterniamo cucchiaiate di impasto bianco e nero formando dei cerchi concentrici
- cuocio a 180 gradi per 30 minuti
La ricetta di Natale: petto d’anatra alle amarene
Ingredienti
- 1 petto d’anatra
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- cannella qb
- 2 manciate di amarene
- sale e pepe
Preparazione
- metto a rosolare in padella senza niente l’anatra, dalla parte della pelle
- preparo la marinata mescolando miele, salsa di soia, aceto, cannella
- asciugo l’anatra, la affetto e la metto in marinata
- poi preparo dei cartocci con l’anatra, le amarene, sale e pepe
- cuocio in forno a 180 gradi per 6 minuti
la torta zebrata rimane molto liquidq e come se la farina fosse poca ciao da francesca
Mancano le ricette del 29 novembre….!!
Mi serve quel dolce, fatto nello stampo del plum-cake…. con caffè, ricotta, ecc….
Se si potesse trovare….. GRAZIEEE!!!