La Prova del Cuoco del 20 maggio

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La Prova del Cuoco

 

La Prova del Cuoco del 20 maggio 2011

E siamo arrivati alla puntata del 20 maggio della Prova del Cuoco, quella del venerdi. Ad oggi la squadra del pomodoro e quella del peperone sono in perfetta parità. Si decide quindi oggi chi passerà il turno ed andrà in finale.

Caccia al Cuoco ultima semifinale

La Caccia al Cuoco, simpatica gara della Prova del Cuoco, giunge alla semifinale

La Prova del Cuoco ci offre tante belle ricette ma anche tante emozioni….La simpatica gara Caccia al Cuoco giunge oggi alla sua penultima puntata; oggi è infatti l’ultima semifinale, chi vince oggi passa alla finale della settimana prossima. I concorrenti di oggi sono molto diversi: Michele Potenza, 35 anni, nativo di Torino che però vive a Jesolo, e Fabrizio Spera, 28 anni, proveniente dalla provincia di Perugia. Il primo prepara dei paccheri di kamut con triglie e pomodorini, mentre il secondo degli gnocchi di patate viola con asparagi e zucchini. I giudici sono Paola Ricas, la signora della cucina italiana, Nicola Santini esperto d’immagine e infine il pubblico sovrano. I due giudici assegnano un punto a testa ma il voto del pubblico alla fine dà la vittoria finale a Frabrizio che tornerà alla Prova del Cuoco la settimana prossima alla finalissima di Caccia al Cuoco.

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Alessandra Spisni – Rosette di maggio

Oggi alla Prova del Cuoco Alessandra Spisni ci presenta queste simpatiche rosette di maggio, con prosciutto e formaggio. Vediamo insieme come si fanno

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di farina per sfoglia
  • 250 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di grana grattugiato
  • 50 gr di formaggio grana per la gratinatura
  • 300 gr di lattuga romana
  • 1 litro di latte fresco intero
  • 90 gr di burro
  • 60 grdi farina

Preparazione

  • mettiamo a cuocere la lattuga  ben lavata in acqua bollente salata
  • prepariamo una besciamella (facciamo un roux con burro e farina e aggiungiamovi il latte caldo e il sale e la noce moscata)
  • impastiamo la farina e le uova e tiriamo una bella pasta
  • mettiamo la pasta a lessare in acqua bollente salata senza tagliarla a pezzi troppo piccoli: mettiamo un bel rettangolone grande a lessare
  • quando la pasta è cotta mettiamola in acqua fredda per fermare la cottura
  • apriamo la pasta e spolverizziamola di grana
  • stendiamoci sopra il prosciutto cotto
  • disponiamovi sopra le foglie di lattuga lessata
  • ancora un pò di grana, e arrotoliamo
  • poi tagliamo il rotolo in tante rosette, che disponiamo su una teglia da forno verticalmente (per Natale Anna Moroni aveva fatto una ricetta simile con besciamella pomodoro prosciutto e formaggio; sempre per Natale, Benedetta Parodi a Cotto e Mangiato aveva presentato un’idea anch’esa analoga, le lasagne a fiorellini: segui i link per curiosare in queste ricette!)
  • versiamo sopra la besciamella, altro grana e gratiniamo in forno per mezz’ora a 180 gradi
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Moreno Cedroni – Marmellata di agrumi, confettura di fragole & co

Oggi alla Prova del Cuoco torna dopo tanto tempo Moreno Cedroni, e ci racconta un pò di cose sulla marmellata e sulla confettura. La marmellata dev’essere di agrumi, la confettura è ottima di fragole. Lo zucchero ci vuole ma non esageriamo, questi prodotti devono sapere di frutta fresca!

La Gara dei Cuochi

Squadra del Pomodoro – Pasta fresca ripiena di pere, noce moscata e ricotta & filetto con battuto di prezzemolo e insalatina di radicchio

  • ingredienti: pere, ricotta, filettodi manzo, guanciale e radicchio di chioggia
  • 2 uova 200 gr di farina un pò di radicchio frullato con olio e sale e tiriamo la sfoglia; tiriamo la pasta e farciamola con ricotta e noce moscata; lavoriamo la ricotta con il grana; tritiamo le noci e passiamole in padella con  ricotta noce moscata e olio; lessiamo i ravioli e scoliamoli nel sughetto di noci
  • lardelliamo il filetto cuociamolo in padella antiaderente e farciamolo con un battuto fresco fresco di prezzemolo

Squadra del Peperone – Tagliatelle di grana con asparagi e vongole & sarde fritte con insalatina di finocchi

  • ingredienti: sarde, vongole, finocchio, asparagi, pomodori
  • facciamo la pasta con 100 gr di farina 1 uovo e 30 gr di grana; tiriamo delle tagliatelle fini fini, apriamo le tagliatelle con un filo di olio e un poco di aglio; tagliamo gli asparagi a dadini piccoli facciamoli andare con olio e aglio e aggiungiamo le vongole tolte dai gusci; lessiamo e scoliamo la pasta e saltiamo il tutto
  • apriamo le sarde a libro, facciamo un impasto con pane basilico pinoli olive un tuorlo d’uovo; farciamo chiudiamo con uno stecchino e friggiamo; facciamo una crema fredda di pomodoro e basilico per servire
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Giudice di oggi Paola Ricas.

La Prova del Cuoco si conclude con la vittoria della squadra del peperone.


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Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 20 maggio

  1. Un programma sempre bellissimo dovrebbe durare tutto l’anno,ma non con Anna Moroni ciao

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