Anna Moroni: zuppa inglese in torta

zuppa inglese in torta

19 maggio 2011: la ricetta di Anna Moroni di oggi è stata questa ottima zuppa inglese in torta. Vediamola nel dettaglio

Ingredienti della zuppa inglese in torta

• 1 pan di spagna da 20 cm di diametro già pronto
• mezzo bicchiere di alchermes
• Per la frolla
• 120 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 300 gr di farina 00
• 3 tuorli
• 150 gr di zucchero
• Per la crema pasticcera
• 500 ml di latte
• mezzo baccello di vaniglia
• 4 tuorli
• 70 gr di farina
• 20 gr di cacao amaro

Preparazione della zuppa inglese in torta

• cominciamo mettendo tutti gli ingredienti pre la frolla nel mixer
• lavoriamo bene sia con il mixer che con le mani
• facciamo riposare la palla x 30 minuti
• tiriamola a disco e rivestiamo una tortiera
• facciamo una crema pasticcera: mettiamo a scaldare il latte
• sbattiamo zucchero e uova insieme, aggiungiamo la farina
• aggiungiamo il latte caldo al composto di uova zucchero e farina e riportiamolo sul fuoco
• sarà crema quando si addensa
• dividiamo la crema in due parti: una rimane così, all’altra aggiungiamo il cacao e la trasformiamo in una crema al cacao
• tagliamo il pan di spagna a fette e lo disponiamo nella tortiera sopra la frolla
• spennelliamo il pan di spagna con il liquore
• copriamo con la crema pasticcera al cacao
• mettiamo altro pan di spagna imbibito di liquore
• terminiamo con la crema pasticcera normale
• chiudiamo con delle striscioline di frolla
• inforniamo per 1 ora scarsa a 180 gradi

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