Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato

Bruschette saporite

Ingredienti

• pane toscano
• due salsiccie (200 gr)
• 150 gr di stracchino

Preparazione

• Togliamo la pellicola delle salsiccie
• Lavoriamole con lo stracchino
• Spalmiamo le bruschette con l’impasto ottenuto
• Farciamo a piacere con salvia o rosmarino
• Infornare a 200 gradi per pochi minuti fino a quando non è tutto bello cotto

Lasagne a fiorellini

Ingredienti

• uno spicchio d’aglio
• mezza bottiglia di sugo di pomodoro
• sale, pepe e una presa di zucchero
• sfoglia già pronta per lasagne
• prosciutto cotto
• formaggio dolce a fettine
• grana grattugiato qb

Preparazione

• Facciamo un sughetto con uno spicchio d’aglio, del pomodoro, sale pepe e zucchero
• Prendiamo le sfoglie per lasagne
• copriamo ciascuna sfoglia con una fetta di prosciutto cotto e qualche fetta di formaggio
• arrotoliamo le sfoglie
• tagliamo a fettine
• disponiamo le fettine ottenute, in senso orizzontale, su una teglia da forno
• bagnamo leggermente con un pò di brodo vegetale
• copriamo con il sugo precedentemente preparato
• spolverizziamo di formaggio grana
• inforniamo a 180° per 40 minuti

Involtini con doppia panatura

Ingredienti

• del bel carpaccio sottile (400 gr)
• 100 gr di pangrattato
• 50 gr di grana
• prezzemolo

Preparazione

• Spalmiamo una fettina di carpaccio di margarina
• Facciamo un impasto con pangrattato, grana, sale e prezzemolo
• Spalmiamo l’impasto sopra la fettina già con la margarina
• Arrotoliamo la fettina
• Spalmiamo anche l’esterno di margarina
• Impaniamo nuovamente
• Fermiamo gli involtini con uno stecchino
• Mettiamo in padella gli involtini con un filo d’olio (poco)

Tartare di frutta

Ingredienti

• fragole
• mezza banana
• zucchero e limone
• gelato alla vaniglia

Preparazione

• Tagliamo la frutta a dadini e la condiamo con succo di limone (o di arancia) e zucchero
• Possiamo “fabbricare” un coppapasta con dell’alluminio
• Riempiamo con l frutta
• Mettiamo sopra una pallina di gelato alla crema