Ingredienti:
700 gr. di filetto di maiale
400 gr. di funghi porcini
500 gr. di pomodori
250 gr. di cipolline
battuto di sedano, carota, cipolla e aglio
un mazzetto di prezzemolo
qualche foglia di basilico
50 gr. di burro
olio, sale, pepe
Preparazione:
Mettete sul fuoco una casseruola con l’olio e il burro il trito di sedano, carota, cipolla e aglio e fate appassire dolcemente. Intanto tagliate a grossi pezzi la carne e unitela al trito, facendola rosolare. Nel frattempo raschiate i funghi e puliteli con un panno umido quindi tagliateli a fettine. Sbucciate le cipolline e tritate il prezzemolo e il basilico. Fate scottare i pomodori, pelateli e privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Versate ora tutti questi ingredienti nella casseruola e aggiungete un po’ di acqua calda. Salate, pepate e fate cuocere per circa un’ora. Servite mettendo la carne al centro di un piatto da portata, circondata dalle verdure irrorate con il loro sugo.
