Bianca di Cipolle
Ingredienti
- 50 gr. di burro
- 50 gr. di farina
- latte caldo
- 500 gr. di cipolle
- un bicchiere di panna
- noce moscata
- sale
Preparazione
- Preparate una besciamella con il burro, la farina e il latte.
- Cuocete le cipolle in acqua bollente salata, scolatele bene e opassatele al setaccio
- Riunite in una casseruola la besciamella, il passato di cipolle, la panna, la noce moscata e il sale e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno fino a far ben amalgamare gli ingredienti.
- Fate cuocere la salsa a fuoco lento per qualche minuto, sempre mescolando
Questa salsa va servita con pollo o manzo bolliti.
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