La Prova del Cuoco di giovedì 9 gennaio 2020

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La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco oggi, 9 gennaio 2020, si preparano diversi piatti insieme agli chef che ci delizieranno con nuove idee che aiuteranno i concorrenti ad arrivare sino allo scontro finale. Si parte con la fesa di tacchino, che va ad 8 euro al chilo e si può usare per preparare comunque dei piatti interessanti, con degli ingredienti avanzati in frigo.

La Gara iniziale

tema: fesa di tacchino

Caesar Salad di Ginevra Antonini

INGREDIENTI

  • 300 g di fesa di tacchino
  • 1 cuocere di lattuga
  • 200 g di formaggio stagionato a scaglie
  • 100 g di prosciutto crudo
  • pane di lariano

Per la salsa:

  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 2 alici
  • 10 g di salsa worchester
  • 1 limone
  • olio di girasole, aceto di vino, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Grigliare la fesa di tacchino con erbe aromatiche;
  • Mettere le fettine di pane al forno e farle tostare con un goccio di olio evo;
  • Pulire e tagliare la lattuga romana e metterla a scottare dalla parte interna in un tegame;
  • Preparare la salsa: mettere l’uovo, un tuorlo, salsa worchester, un acciuga, succo di limone, sale, pepe, aglio passato al microonde (3 secondi)per togliere la parte pungente e olio a filo;
  • Passare il prosciutto a caldo e poi servire la carne con la lattuga, pane e salsa;
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Rollatina di tacchino farcita di Natale Giunta

INGREDIENTI

  • 4 fettine di fesa di tacchino
  • 2 carciofi
  • 2 scalogni
  • 150 g di provola affumicata
  • 1 uovo
  • 1 l di olio di semi di arachide
  • farina, pangrattato, olio evo, sale, senape e curcuma qb

PREPARAZIONE

  • Pulire il carciofo eliminando le foglie più esterne e pulire il gambo;
  • Mettere olio evo, cipolla e cuocere immediatamente il carciofo tagliato grossolano;
  • Frullare una parte senza liquidi ed un’altra parte con i liquidi per ottenere una parte più liquida;
  • Irrorare con olio la fesa di tacchino, curry, sale;
  • Aggiungere un po’ di sale, pepe e provola nella crema di carciofi;
  • Aggiungere questa crema più soda sopra alla carne;
  • Aggiungere un rettangolo di scamorza e arrotolare;
  • Passare in uovo, pangrattato e cuocere in olio caldo;
  • Ripassare in forno per qualche minuto;
  • Frullare l’altra parte dei carciofi con brodo o acqua;
  • Filtrare per eliminare la parte filamentosa e mettere in pentolino con un po’ di senape, sale e mescolare con una frusta;
  • Inserire questa salsa in un biberon;

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Un pensiero su “La Prova del Cuoco di giovedì 9 gennaio 2020

  1. la concorrente di napoli Simona è molto carina si potrebbe sapere qualcosa in piu su di lei ??

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