Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato le polpettine di melanzane. Vediamo come ha fatto:
- ci servono circa 3 melanzane, 800 grammi
- le mettiamo in forno a 200 gradi per circa 1 ora
- le bucherelliamo, e vediamo che basteranno circa 40 minuti
- poi le sbucciamo, spezzettiamo la polpa e la mettiamo in un colino dove la schiacciamo onde far uscire l’acqua
- aggiungiamo poi 3 uova, 120 gr di pane grattugiato, 120 gr di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe
- facciamo delle polpette, facciamo un buco centrale e mettiamoci un pezzetto di formaggio molle
- chiudiamo la polpetta e passiamola nel pangrattato
- friggiamo in olio di semi
Costo della ricetta: 5-6 euro
Tempo di preparazione 1 ora
