Mercoledì 13 maggio 2015 a La Prova del Cuoco

Spread the love

la-prova-del-cuoco1

CHI BATTERÀ LO CHEF

La coppia sfidante di oggi, a La Prova del Cuoco del 13 maggio 2015, sono di Gela e sfidano lo chef per aggiudicarsi un bel premio, 8.000 euro. L’ingrediente segreto presentato da Paolo Massobrio sono le fragole. I piatti preparati oggi sono: cavatelli con stracchino, rucola e speck e cannoli di grana e speck con stracchino e rucola.

LUISANNA MESSERI – L’OVA DELLA SORA LELLA

INGREDIENTI

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 6 uova
  • 15 g di burro
  • 30 g di amido di mais
  • 150 g di prosciutto cotto in due fette
  • 3 cucchiai di panna montata
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1/4 di l di latte fresco intero
  • 50 g di grana grattugiato
  • 1/2 bicchiere di aceto bianco
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale e pepe nero
  • 250 g di insalata gallinella
  • 500 g di pomodorini pachino maturi

PREPARAZIONE

  • Disporre sul piano da lavoro la pasta sfoglia;
  • Rivestire una tartelletta con la pasta sfoglia, bucarla e poi cuocere in forno;
  • Fare un trito di prosciutto cotto, prezzemolo ed erba cipollina;
  • Preparare nel frattempo l’uovo fritto, mettendo in padella un filo d’olio e poi solo la chiara;
  • Quando è cotto tagliare un fisco;
  • Tenere da parte il rosso dell’uovo;
  • Adagiare nella tartelletta il trito e il bianco dell’uovo;
  • Preparare una besciamella leggera con 2 cucchiai di panna montata e parmigiano;
  • Aggiungere un po’ di panna con l’aiuto del sac-a-poche;
  • Aggiungere il tuorlo ed un altro po’ di trito;
  • Ripassare per 2-3 minuti in forno;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco di mercoledì 14 gennaio 2015

I PANINI DI DANIELE REPONI

INGREDIENTI

panino 1

  • 1 panino
  • mortadella
  • Canestrato di pecora
  • bieta

panino 2

  • guanciale stagionato 2 mesi
  • pane
  • guanciale cotto nel vino
  • mozzarella di bufala dop
  • funghi prataioli
  • peperone cornuto

PREPARAZIONE

panino 1

  • Tagliare a metà il panino;
  • Aggiungere la  mortadella ed il Canestrato di pecora;
  • Aggiungere le verdure ripassate in padella;

panino 2

  • Sul pane mettere il guanciale stagionato e l’altro tipo
  • Ripassare in forno;
  • Completare il panino con la mozzarella, funghi e peperone;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2