Cucinando i piatti de La Prova del Cuoco del 14 maggio 2015
CAMPANILE ITALIANO
Oggi si gioca a Campanile Italiano a La Prova del Cuoco del 14 maggio 2015: dal Piemonte, Crodo provincia di Verbania fanno flan di silene e tartare di fassona profumata con aglio orsino, mentre da Vicoforte provincia di Cuneo fanno crespelle con tarassaco, erba cipollina e ripieno di pesto di carciofi e cipolle ripiene con peperone, zucchine e murazzano. La vittoria di oggi va
ANNA MORONI -ELICHE PEPERONE E FORMAGGIO SPALMABILE
INGREDIENTI
- 320 g di eliche grandi
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rossso
- 1 spicchio d’aglio
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- erba cipollina
- tabasco
- olio extravergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE
- Cuocere in acqua bollente e salata le eliche;
- Ammollare in acqua e sale i peperoni e poi tagliarli a listarelle;
- Far cuocere i peperoni in padella con un fondo d’olio e con un po’ di sale;
- Tagliare un po’ di erba cipollina;
- Unire il formaggio spalmabile e l’erba cipollina in padella con i peperoni;
- Aggiungere un po’ di tabasco;
- Scolare la pasta e condire con il sughetto preparato;
SUSANNA BADIN- POLLO NEI LIMONI CON CONFETTURA DI CAROTE ALLO ZENZERO
INGREDIENTI
- 350 g di petti di pollo
Per la marinatura del pollo:
- olio extravergine di oliva qb
- uno spicchio di aglio
- ciuffetti di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- il succo di 1/2 limone
- pepperoncino in pezzi qb
E poi:
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 pomodori
- 1/2 cucchiaino di miele di acacia
- 2 grossi limoni non trattati
- 1 cucchiaio di julienne di scorza di limone
- sale e pepe
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
Per la confettura di carote allo zenzero:
- 500 g di carote novelle
- scorza tritata, succo e semi di limone
- 150 g di acqua
- 200 g di zucchero grezzo du canna
- 1/2 cucchiaino di semi di mela
- 10 g di zenzero fresco pelato e tagliato a fettine sottile
PREPARAZIONE
- Marinare il pollo tagliato a pezzetti con olio evo, aglio, succo del limone, peperoncino ed erbe aromatiche;
- Lasciare per un’ora a marinare;
- Mettere metà della marinata in padella calda ed unire poi il pollo;
- A fuoco alto, sfumare con il vino bianco;
- Una volta evaporato l’alcool, unire il pomodoro tagliato;
- Nel frattempo, in un tegame preparare la composta di carote: mettere l’acqua, lo zucchero e dopo che si è sciolto;
- In una garza mettere i semi del limone e mele e poi unire nel tegame;
- Aggiungere le carote già tagliate ed irrorate con il succo di limone;
- Aggiunger elo zenzero pelato e tagliato a fettine, scorza di limone grattugiato;
- Far andare per 40 minuti e poi frullare ad immersione;
- Riportare sul fuoco per ottenere la giusta densità;
- Impiattare con il soncino alla base, la confettura e la carne;