La ricetta degli sformatini di penne alla norma di Cotto e Mangiato del 29 maggio

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato gli sformatini di pasta alla norma. Vediamo come li ha preparati.

come prima cosa facciamo cuocere in acqua salata 350 gr di pasta che scoleremo ben al dente
poi prepariamo una salsa di pomodoro soffriggendo in olio uno spicchio d’aglio, aggiungendo il sugo di pomodoro e poi regolando di sale e lasciando cuocere per una mezz’ora
a parte in una padella mettiamo olio extravergine di oliva
tagliamo a cubetti una melanzana sbucciata e una con la buccia
poi scoliamo la pasta e condiamola con metà sugo, le melanzane, 10 foglie di basilico a julienne e della ricotta salata
oliamo degli stampini poi spolverizziamoli di pangrattato
versiamoci dentro la pasta
e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti
poi capovolgiamoli decoriamoli con altro sugo di pomodoro e una grattatina di ricotta e serviamo

Costo della ricetta 4-5 euro

Tempo di preparazione 45 minuti