La ricetta degli sformatini di penne alla norma di Cotto e Mangiato del 29 maggio

Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato gli sformatini di pasta alla norma. Vediamo come li ha preparati.

• come prima cosa facciamo cuocere in acqua salata 350 gr di pasta che scoleremo ben al dente
• poi prepariamo una salsa di pomodoro soffriggendo in olio uno spicchio d’aglio, aggiungendo il sugo di pomodoro e poi regolando di sale e lasciando cuocere per una mezz’ora
• a parte in una padella mettiamo olio extravergine di oliva
• tagliamo a cubetti una melanzana sbucciata e una con la buccia
• poi scoliamo la pasta e condiamola con metà sugo, le melanzane, 10 foglie di basilico a julienne e della ricotta salata
• oliamo degli stampini poi spolverizziamoli di pangrattato
• versiamoci dentro la pasta
• e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti
• poi capovolgiamoli decoriamoli con altro sugo di pomodoro e una grattatina di ricotta e serviamo

Costo della ricetta 4-5 euro

Tempo di preparazione 45 minuti