Il coniglio con le prugne di Cotto e Mangiato

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone una rivisitazione del coniglio in umido, e prepara il coniglio con le prugne. Vediamo di che si tratta.

Ingredienti e preparazione

  • iniziamo facendo un bel trito con una cipolla, un rametto di salvia e uno di rosmarino
  • prendiamo una pentola a bordi alti
  • versiamo abbondante olio di oliva
  • aggiungiamo il trito e facciamo soffriggere
  • aggiungiamo quindi i pezzi di coniglio (lei ne ha preso uno da 1,2 kg)
  • scottiamo velocemente e sfumiamo con il vino bianco
  • saliamo
  • facciamo cuocere per 30 minuti e all’occorrente allunghiamo con acqua
  • aggiungiamo quindi una decina di prugne denocciolate
  • e facciamo cuocere per un’altra mezz’ora

Tempo di cottura 1 ora

Prezzo di questo piatto: 12-14 euro


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