Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone una rivisitazione del coniglio in umido, e prepara il coniglio con le prugne. Vediamo di che si tratta.
Ingredienti e preparazione
- iniziamo facendo un bel trito con una cipolla, un rametto di salvia e uno di rosmarino
- prendiamo una pentola a bordi alti
- versiamo abbondante olio di oliva
- aggiungiamo il trito e facciamo soffriggere
- aggiungiamo quindi i pezzi di coniglio (lei ne ha preso uno da 1,2 kg)
- scottiamo velocemente e sfumiamo con il vino bianco
- saliamo
- facciamo cuocere per 30 minuti e all’occorrente allunghiamo con acqua
- aggiungiamo quindi una decina di prugne denocciolate
- e facciamo cuocere per un’altra mezz’ora
Tempo di cottura 1 ora
Prezzo di questo piatto: 12-14 euro
