Pasta alla genovese con patate fritte – Cotto e Mangiato 29 aprile

Pasta alla genovese con patate fritte – Cotto e Mangiato 29 aprile 2011

Ingredienti

• 350 gr di pasta piccola tipo sedanini
• mezzo kg di macinato di manzo o misto (come preferite)
• 1 cipolla
• 2 o 3 patate
• alloro, sale, vino bianco, olio evo e olio di semi, prezzemolo…tutto qb
• una presa di grana o parmigiano

Preparazione

• tagliamo la cipolla e soffriggiamola in olio evo
• aggiungiamo la carne e sfumiamo con il vino bianco
• aggiungiamo sale e una foglia di alloro
• lasciamo cuocere coperto per una decina di minuti
• friggiamo le patate a dadini in olio di sem
• lessiamo la pasta in acqua bollente salata
• e poi quando è pronta condiamola con ragù bianco, patate, prezzemolo e formaggio