La Prova del Cuoco di oggi, lunedì 9 aprile 2018
Gara 1° round
Oggi, a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2018 vediamo, vediamo sfidarsi i due chef che preparano il tema del giorno, gli spiedini
SQUADRA DEL POMODORO
Cristin Bertol fa gli spiedini di maiale e mela
SQUADRA DEL PEPERONE
Riccardo gli spiedini della nonna con salsiccia, puntine e peperoni!
Vince Cristian Bertol che darà la penalità!
Tortelloni con robiola e zucchine e salsa ai fiori di zucca di Alessandra Spisni
INGREDIENTI
- 4 uova
- 400 g di farina
- 200 g di zucchine
- 200 g di ricotta
- 100 g di robiola
- 30 g di formaggio grattugiato
- 1 tuorlo
- sale e pepe macinati
- 1 cipollotto fresco
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 20 fiori di zucca
- olio evo
- 1 noce di burro
- sale e pepe
PREAPARAZIONE
- Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in acqua a sale per spurgare;
- Asciugarle e friggerle in poco olio evo;
- Farle scolare su carta assorbente;
- Preparare la pasta fresca con farina e uova;
- Unire alle zucchine i formaggi (robiola e ricotta), sale e mescolare il tutto per il ripieno;
- Farcire la pasta con questo composto e poi cuocere in acqua bollente e salata;
- In padella, mettere l’olio e cipollotto ed aglio;
- Unire solo alla fine i fiori di zucca puliti e tagliati;
- Condire con sale e pepe;
- Scolare la pasta e condirla con il sughetto;
Fuselli di pollo fritti con patatine di Sergio Barzetti;
INGREDIENTI
- 8 fuselli di pollo
- 2 uova
- pangrattato qb
- semi di sesamo qb
- farina di rimacinata di grano duro qb
- 2 cucchiai di paprika piccante
- 1 cucchiaino di finocchietto
- foglie di salvia
- patate rosse novelle
- olio di semi di arachide
Per la salsa:
- 1/2 vasetto di yogurt bianco naturale
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
PREAPARAZIONE
- Eliminare la pelle dal pollo e poi rovesciarla staccandola dall’osso;
- Ricomporre la cosa di pollo al contrario, così da farle cuocere meglio;
- Tagliuzzare le erbette aromatiche ed unirle all’interno della coscia;
- Passare in farina di grano duro, in uovo con un goccio di acqua, pangrattato con sesamo;
- Fare dopo solo sulla base passando in uovo e pangrattato;
- Friggere in olio caldo (150°C), lentamente;
- Una volta cotte, metterle per 10 minuati a 160 gradi;
- Tagliare le patate rosse con buccia e friggerli in olio caldo;
- Scolare le cosce su carta assorbente;
- Preparare la salsa di accompagnamento mischiando gli ingredienti;