La Prova del Cuoco di oggi, lunedì 9 aprile 2018

Spread the love

La Prova del Cuoco

Gara 1° round

Oggi, a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2018 vediamo, vediamo sfidarsi i due chef che preparano il tema del giorno, gli spiedini

SQUADRA DEL POMODORO

Cristin Bertol fa gli spiedini di maiale e mela

SQUADRA DEL PEPERONE

Riccardo gli spiedini della nonna con salsiccia, puntine e peperoni!

Vince Cristian Bertol che darà la penalità!

Tortelloni con robiola e zucchine e salsa ai fiori di zucca di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 400 g di farina
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di robiola
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 1 tuorlo
  • sale e pepe macinati
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 20 fiori di zucca
  • olio evo
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe

PREAPARAZIONE

  • Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in acqua a sale per spurgare;
  • Asciugarle e friggerle in poco olio evo;
  • Farle scolare su carta assorbente;
  • Preparare la pasta fresca con farina e uova;
  • Unire alle zucchine i formaggi (robiola e ricotta), sale e mescolare il tutto per il ripieno;
  • Farcire la pasta con questo composto e poi cuocere in acqua bollente e salata;
  • In padella, mettere l’olio e cipollotto ed aglio;
  • Unire solo alla fine i fiori di zucca puliti e tagliati;
  • Condire con sale e pepe;
  • Scolare la pasta e condirla con il sughetto;
LEGGI ANCHE  Antonella Clerici farò concorrenza a La Prova Del Cuoco

Fuselli di pollo fritti con patatine di Sergio Barzetti;

INGREDIENTI

  • 8 fuselli di pollo
  • 2 uova
  • pangrattato qb
  • semi di sesamo qb
  • farina di rimacinata di grano duro qb
  • 2 cucchiai di paprika piccante
  • 1 cucchiaino di finocchietto
  • foglie di salvia
  • patate rosse novelle
  • olio di semi di arachide

Per la salsa:

  • 1/2 vasetto di yogurt bianco naturale
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro

PREAPARAZIONE

  • Eliminare la pelle dal pollo e poi rovesciarla staccandola dall’osso;
  • Ricomporre la cosa di pollo al contrario, così da farle cuocere meglio;
  • Tagliuzzare le erbette aromatiche ed unirle all’interno della coscia;
  • Passare in farina di grano duro, in uovo con un goccio di acqua, pangrattato con sesamo;
  • Fare dopo solo sulla base passando in uovo e pangrattato;
  • Friggere in olio caldo (150°C), lentamente;
  • Una volta cotte, metterle per 10 minuati a 160 gradi;
  • Tagliare le patate rosse con buccia e friggerli in olio caldo;
  • Scolare le cosce su carta assorbente;
  • Preparare la salsa di accompagnamento mischiando gli ingredienti;

Spread the love
Continua la lettura » 1 2