Lunedì a La Prova del Cuoco del 16 marzo 2015
IO, MAMMETA E TU
Nuova rubrica per La Prova del Cuoco dove suocera e nuora si sfidano: la suocera Silvana e la nuora Linda si sfidano sul tema delle polpette alle verdure, fatte da entrambe. Alessandra Spisni, oggi, è l’opinionista della giornata e Stefano è il conteso. La vittoria di oggi va alla mamma!
ALESSANDRA SPISNI – PAGLIA E FIENO PANCETTA E BIETOLINE
INGREDIENTI
- 4 uova
- 400 g di farina da sfoglia
- 30 g di spinaci cotti e strizzati
- 500 g di bietoline
- 100 g di pancetta stesa affettata sottile
- 100 g di burro
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- sale e noce moscata macinata
PREPARAZIONE
- Preparare la sfoglia bianca e quella verde con gli spinaci,
- Tagliare la pancetta e metterla in padella con un po’ di burro;
- Sfumare con un po’ di vino bianco;
- Tagliare le bietoline già cotte ed aggiungerle in padella;
- Condire con un po’ di noce moscata e sale;
- Sbollentare in acqua bollente e salata la pasta paglia e fieno;
- In un contenitore grande mettere il resto del burro ed il sughetto ed eventualmente aiutarsi con un po’ di acqua di cottura;
- Scolare la pasta e condire direttamente con il sughetto;
ANDREA MAINARDI – CIRIOLA ROMANA CON LA PORCHETTA
INGREDIENTI
Per la porchetta:
- 4 filetti di maiale
- 200 g di bacon a fette
- 1 mazzetto di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 limone
- olio evo
- sale e pepe
Inoltre:
- 4 ciriole romane
- 250 g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 20 g di burro
- zucchero a velo qb
- 100 g di salsa barbecue
PREPARAZIONE
- Tagliare la carne ed aprire a mo’ di libro;
- Battere un po’ la carne ed aggiungere erbette;
- In una padella, mettere un filo d’olio e in un’altra ancora mettere il burro;
- Arrotolare con la pancetta la carne e metterla in padella con l’olio a rosolare;
- Terminare la cottura in forno per 20-25 minuti;
- Nell’altra padella con burro mettere la cipolla tritata e dopo aver fatto soffriggere aggiungere gli spinaci;
- Aprire il pane a metà e grigliare;
- Spalmare la salsa barbecue sul pane, tagliare la pancetta ed aggiungere nel panino con gli spinaci già saltati;
