Venerdì 13 marzo con le ricette de La Prova del Cuoco


la-prova-del-cuoco1

SUPERCHEF

Oggi a La Prova del Cuoco di venerdì 13 marzo 2015 si parte con lo scontro programmato di Superchef, appuntamento che vede oggi sfidarsi i due aspiranti cuochi desiderosi di entrare nel team del programma televisivo di Antonella Clerici. Oggi Riccardo Facchini vestirà i panni di Anthony Genovese e l’ingrediente portato oggi sono le patate cotte in du modi e devono preparare gli gnocchi. Fabiana preparare gli gnocchi al formaggio e Zabir che fa gli gnocchi al pomodoro. 5 a 7 a favore di Fabiana Scarica!

ALESSANDRA SPISNI – FOCACCINE AL GRANA AI TRE BURRI

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 00
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 bicchiere di latte fresco intero
  • 20 g di sale fino
  • 1/4 di panna fresca
  • 2 uova
  • 50 g di grana grattugiato

Per il burro al tonno:

  • 200 g di burro
  • 100 g di tonno
  • 1 acciuga sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • succo di limone

Per il burro carciofini:

  • 150 g di carciofini sott’olio

Per il burro ai funghi:

  • 100 g di funghi misti
  • una spruzzata di brandy
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Stemperare il lievito con un po’ di latte tiepido;
  • Unire poi un po’ di zucchero e mescolare per bene, facendo stemperare il lievito;
  • Aggiungere un po’ di farina per fare una sorta di lievitino;
  • Coprire per 1 ora con pellicola fino a che gonfia;
  • Aggiungere due uova al lievitino ed un goccio di panna;
  • In una ciotola unire il resto della farina, il formaggio grattugiato e il sale;
  • Unire poi le polveri mescolate al composto di lievito e mescolare per bene per ottenere l’impasto vero e proprio;
  • Riposare l’impasto coperto per aumentare di volume;
  • Stendere per bene l’impasto con il mattarello;
  • Ottenere dei dischi di pasta facendo meno scarto possibile;
  • Adagiare in una teglia le pizzette e lasciare lievitare per 1 altra ora;
  • Spennellare con un po’ di acqua le pizzette;
  • Cuocere a 200°C per 15 minuti al massimo;
  • In una ciotola montare il burro con le fruste e poi aggiungere un po’ di tonno con capperi e acciughe;
  • Cuocere i funghi con i brandy ed usare per unire una parte di burro;
  • Realizzare un altro burro con i carciofini;
  • Servire le pizzette con i tre burri spalmati all’interno;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco per la Festa del 1° maggio 2018

Continua la lettura » 1 2