Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato il cous cous a modo mio, una versione del cous cous pensata per chi vuole stare leggero e anche per i vegetariani. Vediamo come l’ha preparata!

• mettiamo a bollire 400 ml di acqua
• quando bolle spengo e ci verso dentro la stessa quantità di cous cous
• spengo il fuoco, copro e lascio riposare per 5 minuti
• mentre il cous cous si gonfia preparo il sugo
• metto in una padella olio con aglio e peperoncino
• poi aggiungo due carote tagliate a dadini
• e dopo un minuto una zucchina tagliata a dadini
• poi la melanzana a dadini
• quando il cous cous è pronto lo sgrano con un filo di olio di oliva
• taglio una bella manciata di pomodorini a spicchi
• e li aggiungo
• poi aggiungo i ceci in scatola
• copro e lascio cuocere 10 minuti

Costo della ricetta 3-4 euro

Tempo di preparazione 20 minuti

In alternativa, prova il nostro cous cous dell’estate!