La ricetta delle melanzane incantate di Cotto e Mangiato
Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha cucinato le melanzane incantate. Vediamo come ha fatto:
- tagliamo la melanzana a fette spesse
- e poi ciascuna fetta la tagliamo a libro
- sbattiamo un uovo e ci aggiungiamo 100 gr di pecorino e 1 pizzico di pepe
- riempiamo le melanzane con questo composto
- friggiamo in abbondante olio di arachidi senza infarinarle
- quando prendono colore sono pronte
- a parte facciamo un sughetto con una cipolla a fette, un barattolo di pomodoro e 3-4 pelati
- facciamo cuocere e poi passiamo con il mixer ad immersione
- infine facciamo degli strati con melanzane, pomodoro e grana