La ricetta delle melanzane incantate di Cotto e Mangiato

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha cucinato le melanzane incantate. Vediamo come ha fatto:

  • tagliamo la melanzana a fette spesse
  • e poi ciascuna fetta la tagliamo a libro
  • sbattiamo un uovo e ci aggiungiamo 100 gr di pecorino e 1 pizzico di pepe
  • riempiamo le melanzane con questo composto
  • friggiamo in abbondante olio di arachidi senza infarinarle
  • quando prendono colore sono pronte
  • a parte facciamo un sughetto con una cipolla a fette, un barattolo di pomodoro e 3-4 pelati
  • facciamo cuocere e poi passiamo con il mixer ad immersione
  • infine facciamo degli strati con melanzane, pomodoro e grana

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