Ricetta per Capodanno: lo sformatino di lenticchie di Cotto e Mangiato

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Anche Tessa Gelisio con il suo Cotto e Mangiato si prepara al cenone di Capodanno. La ricetta di oggi è uno sformatino di lenticchie. Non rinunciate a cucinare e mangiare le lenticchie la notte del 31 dicembre, perchè come tutti sapete si tratta di un piatto del buon augurio.

Ingredienti e preparazione

  • faccio cuocere le lenticchie oppure prendo quelle precotte
  • ci aggiungo due tuorli e dei semi di cumino e frullo
  • poi aggiungo gli albumi a neve
  • poi una grattugiata di noce moscata
  • un cucchiaio di farina
  • due cucchiai di olio evo
  • poi prendiamo una teglia con un dito d’acqua
  • versiamo il composto in 6 stampini
  • e cuociamo a bagnomaria a 160 gradi per 30 minuti
  • guarniamo il piatto con dei fiocchi di formaggio allo yogurt

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