Cotto e Mangiato 28 aprile: Torta all’arancia

Torta all’arancia: Cotto e Mangiato del 28 aprile 2011

Ingredienti

• 80 gr di burro
• un etto di zucchero
• 2 uova fresche
• la scorza grattugiata di un’arancia
• e il succo di due arance
• 2 etti di farina
• una bustina di lievito
• Per la glassa
• 30 gr di zucchero
• il succo di un’arancia

Preparazione

• mescoliamo bene due tuorli, lo zucchero, il burro fuso e aggiungiamo anche la scorza grattugiata di un’arancia
• aggiungiamo la farina e il lievito
• aggiungiamo il succo delle arance
• montiamo gli albumi a neve e incorporiamoli all’impasto precedentemente preparato
• infariniamo uno stampo da forno e versiamovi dentro il composto
• in forno a 180 gradi per mezz’ora
• quando il dolce è cotto togliamolo dal forno
• facciamo la glassa sciogliendo lo zucchero nel succo d’arancia sul fuoco e facendo caramellare per qualche minuto (3 o 4)
• quando la torta è cotta versiamo sopra la glassa e serviamo