22 novembre Cotto e Mangiato

Eccoi anche oggi in compagnia televisiva di Benedetta Parodi, nella sua trasmissione Cotto e Mangiato, su Italia1 alle 13.40. Il menu di oggi comprende le Crocchette di Melanzane, la vellutata di carote, una padellata di pollo e come dolce i famosi Baci al Cioccolata. Sempre precisa, attenta e simpatica… Le ricette del menù oggi di

Timballo di Pasta e Melanzane

Un bel timballo di pasta con melanzane, mozzarella e magari qualche polpetta risolve i dilemmi di tanti inviti a pranzo: un piatto unico dai sapori classici e tradizionali, e si fanno subito felici tutti i commensali!

Cotto e Mangiato 9 novembre

Il menu di oggi di Cotto e Mangiato era: Mousse di tonno Lavorare due scatolette di tonno con una confezione di formaggio spalmabile di vostro gusto. Servire la mousse ottenuta con dei crostini, oppure spalmare su fette di pancarrè con l’aggiunta di fettine di pomodoro, foglie di lattuga, acciughe, olive o altri ingredienti a scelta.

Mangiar bene è buona norma!

La pasta alla Norma è un classico della tradizione mediterranea. Pomodoro freschissimo, una melanzana e qualche fogliolina di basilico e…voilà, il pranzo è servito!

E panino sia!

Se vivete in Puglia o vi ci trovate per vacanza, fate un salto nella piccola ma pittoresca cittadina di Giovinazzo, in provincia di Bari. L’11 luglio prossimo vi troverete una sagra alquanto singolare ma simpatica…la sagra del panino della nonna, che quest’anno giunge alla sua XXV edizione. E’ l’occasione ideale per trascorrere una piacevole serata

Parmigiana di melanzane

Melanzane alla parmigiana

Ottime le melanzane alla parmigiana! Preparatene una grande teglia per tutta la famiglia, spariranno in un baleno!

Voglia di menta!

La menta è una pianta erbacea perenne che ogni anno in questa stagione fa capolino nelle aiuole o nelle bordure dei giardini di tutta l’area mediterranea ed oltre. In cucina rientra nel gruppo delle cosiddette piante aromatiche, quelle che ci piace tenere sul balcone ed usare all’occorrenza per profumare la tavola con fantasia. Ecco qualche

Passate le feste, il menu è light!

Anche l’Epifania è passata ed ora è tempo di rimettersi in forma dopo le lunghe ore trascorse a tavola dei giorni scorsi! Vi proponiamo quindi qualche ricetta in versione “light”, a base di verdure. Abbinate i piatti che vi proponiamo ad un formaggio leggero o ad una mozzarella per tornare in forma in breve tempo!

Conchiglie di melanzane

Ingredienti: una grossa melanzana tonda una piccola cipolla ½ kg. di pomodori da sugo un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati la punta di un cucchiaino di zucchero olio, sale, pepe olio per friggere Preparazione: Sbucciate la melanzana e tagliatela a cubetti che farete friggere nella friggitrice o in una padella. Quando sarà cotta estraetela

Ravioli di melanzane

Ingredienti: 400 gr. di farina 7 uova intere una bustina di zafferano 200 gr. di melanzane 300 gr. di ricotta 100 gr. di gherigli di noci tritati 50 gr. di pecorino grattugiato un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati sale

Timballo di melanzane

Oggi vi proponiamo un piatto realizzato con una gustosa verdura di stagione: il timballo di melanzane! Potete proporlo come primo piatto, come piatto unico o come contorno…a seconda degli appetiti! Ingredienti: 3 grosse melanzane 100 gr. di prosciutto crudo 200 gr. di scamorza 50 gr. di burro 100 gr. di farina olio per friggere sale

Melanzane alla menta

Ecco un contorno delicato e fresco. Con la stessa ricetta potete preparare anche gli zucchini. Ingredienti: 600 gr. di melanzane rotonde farina olio di semi sale un mazzetto di menta fresca 3 cucchiai di aceto aromatico 1 cipollina pepe

Melanzane sott'olio

Un’idea regalo originale, uno sfizio da tenere in credenza per quando il frigo è vuoto, una soluzione per un’aperitivo diverso dal solito…sono le melanzane sott’olio. Se non le avete mai fatte e non sapete come si fanno, seguite la nostra ricetta e scoprirete che non è poi così complicato! Ingredienti: 8 melanzane 1 litro di

Cous cous!

Ingredienti: 250gr di cous cous 100 gr di piselli 50gr di funghi mezza melanzana 1 petto di pollo 1 noce di burro prezzemolo sale pepe un pizzico di peperoncino

Terrina di melanzane

Ingredienti: 6 melanzane piuttosto grosse Un cetriolo Una cipolla Uno spicchio d’aglio 40 gr. di capperi 40 gr. di sottaceti 40 gr. di pinoli Mezzo bicchiere di aceto Un cucchiaio di prezzemolo tritato Un bicchiere di panna 80 gr. di burro 60 gr. di parmigiano grattugiato o di pecorino Sale e pepe.

Frittatina alle verdure

Una melanzana Un peperone rosso Due zucchini Quattro uova Un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati Olio, sale, pepe Preparazione:

Melanzane…insolite!

Lo sapevate che il latte è un ottimo ingrediente in cucina anche per quanto riguarda tante ricette salate? Se siete amanti della cipolla cruda ad esempio, ma volete raddolcirla leggermente, affettatela e lasciatela qualche ora a bagno nell’acqua prima di usarla per la vostra insalata! Anche immergere le melanzane nel latte toglie loro l’eccesso di

Parola d'ordine…caponata!!!

Ancora una succulenta ricetta di cuoca Nedda per voi…provatela e fateci sapere cosa ne pensate….a noi è piaciuta sia calda che fredda!!! Ingredienti: Una grossa melanzana Un bel peperone giallo e uno rosso dieci pomodorini ciliegia un cuore di sedano uno spicchio d’aglio 8 olive nere possibilmente di Grecia tre cucchiaini di capperi sott’ceto mezzo