La Prova del Cuoco del 4 gennaio
Oggi La Prova del Cuoco – ancora sotto la conduzione di Claudio Lippi – parte con le Ricette D’Italia condotta da Anna Moroni.
Krapfen a Sorpresa
Ingredienti
- 325 gr di farina bianca
- 1 cubetto di lievito di birra
- 200 gr di patate lesse
- 50 gr di ricotta
- 2 cucchiaini di zucchero
- 25 gr di burro morbido
- 1 uovo
- 50 ml di latte tiepido
- 1 cucchiaino di sale
- Per farcire
- 75 gr di spinaci cotti e tritati
- 75 gr di mozzarella a dadini
- 25 gr di pomodorini sott’olio
- origano qb
- sale e pepe qb
- olio di semi di arachidi
Preparazione
- cominciamo disponendo la farina a fontana
- aggiungiamo le patate lesse belle schiacciate
- aggiungiamo la ricotta, lo zucchero, il burro, il lievito, l’uovo
- impastiamo bene, aggiungiamo il latte, impastiamo ancora un pò e facciamo riposare perchè lieviti
- quando l’impasto ha lievitato, lo si tira bene, lo si stende e con il coppapasta si fanno dei dischi rotondi
- poi in una boule mescoliamo spinaci, pepe, pomodori, origano
- tagliamo la mozzarella a dadini
- mettiamo questo composto al centro dei dischetti
- chiudiamo bene con altri dischetti
- e friggiamo in abbondante olio bollente
- poi passiamo tutto su carta assorbente e friggiamo
Il programma prosegue con un excursus sui vari tagli di carne, e poi sui vari tipi di miele. Qualche ricetta in meno insomma, ma molte informazioni interessanti in più.
Poi si conclude con la gara dei cuochi come do consueto.
