La Prova del Cuoco del 4 gennaio

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Oggi La Prova del Cuoco – ancora sotto la conduzione di Claudio Lippi – parte con le Ricette D’Italia condotta da Anna Moroni.

Krapfen a Sorpresa

Ingredienti

  • 325 gr di farina bianca
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 200 gr di patate lesse
  • 50 gr di ricotta
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 25 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 50 ml di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di sale
  • Per farcire
  • 75 gr di spinaci cotti e tritati
  • 75 gr di mozzarella a dadini
  • 25 gr di pomodorini sott’olio
  • origano qb
  • sale e pepe qb
  • olio di semi di arachidi

Preparazione

  • cominciamo disponendo la farina a fontana
  • aggiungiamo le patate lesse belle schiacciate
  • aggiungiamo la ricotta, lo zucchero, il burro, il lievito, l’uovo
  • impastiamo bene, aggiungiamo il latte, impastiamo ancora un pò e facciamo riposare perchè lieviti
  • quando l’impasto ha lievitato, lo si tira bene, lo si stende e con il coppapasta si fanno dei dischi rotondi
  • poi in una boule mescoliamo spinaci, pepe, pomodori, origano
  • tagliamo la mozzarella a dadini
  • mettiamo questo composto al centro dei dischetti
  • chiudiamo bene con altri dischetti
  • e friggiamo in abbondante olio bollente
  • poi passiamo tutto su carta assorbente e friggiamo

Il programma prosegue con un excursus sui vari tagli di carne, e poi sui vari tipi di miele. Qualche ricetta in meno insomma, ma molte informazioni interessanti in più.

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Poi si conclude con la gara dei cuochi come do consueto.


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