La Prova del Cuoco di lunedì 8 giugno 2020
A La Prova del Cuoco di oggi, 8 giugno 2020, si riparte nuovamente con tante ricette prelibate in compagnia di Elisa Isoardi e Claudio Lippi
Lasagne estive di Alessandra Spisni
INGREDIENTI
Per la pasta:
- 2 uova
- 200 g di farina
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Per la farcitura:
- 100 g di fave
- 100 g di lattuga romana
- 100 g di zucchine
- 100 g di pomodori
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- 1 c di farina
- 150 g di burro
- 200 g di mozzarella a cubetti
- pangrattato, cipolla, aglio, timo, maggiorana, basilico, olio evo, sale e pepe qb
PREPARAZIONE
- Tirare sottile la sfoglia fatta con uova e farina;
- In un tegame mettere in fondo di olio e gli odori (aglio, sedano, carota e cipolla);
- Aggiungere anche le fave fresche, zucchine, pomodori e lattuga romana tagliuzzata;
- Condire con sale e pepe;
- Aggiungere una cucchiaiata di farina e mescolare;
- Aggiungere anche il trito di erbe aromatiche;
- Aggiungere un po’ di acqua per coprire;
- Far andare per 10 minuti;
- Tagliare la pasta fresca e farla cuocere un po’ di acqua salata;
- Scolare la sfoglia in una scodella di acqua fredda con sale;
- Mettere un po’ di salsa sul fondo e poi aggiungere la sfoglia sopra;
- Proseguire poi altro composto di verdure e mozzarella;
- Proseguire con un altro strato, senza farla troppo alta e poi terminare con la pasta ben strizzata con pangrattato soffritto con burro e cannella;
- Far andare per 15-20 minuti al forno a 180°C;