La diretta di mercoledì 6 dicembre a La Prova del Cuoco
Gara 1° round
Nella giornata di oggi i carciofi ripieni è il tema: a La prova del Cuoco del 6 dicembre 2017 c’è lo scontro con i due chef che preparano i piatti in 10 minuti. Alla fine, dopo il giudizio di Antonella, vi sarà una penalità che verrà assegnata per la Gara dei Cuochi.
SQUADRA DEL POMODORO
Giampiero Fava ci cucina il carciofo alla carbonara
SQUADRA DEL PEPERONE
Mauro Improta ce lo prepara ripieno di salame e salsiccia su fonduta di provola affumicata.
Mauro Improta è il vincitore della gara!
Strudel con speck, mele e asiago di Anna Moroni
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta brisée
- 100 g di speck a fette
- 100 g di Asiago
- 1 mela rossa
- 1 uovo
- semi di papavero
PREPARAZIONE
- Adagiare lo speck sulla pasta brisée o svoglia;
- Tagliare il formaggio a quadretti ed aggiungerlo sopra;
- Tagliare la mela rossa, metterla in acqua e limone;
- Poi adagiarla sulla parte centrale;
- Rompere un uovo e sbatterlo;
- Fare dei tagli sul lati della pasta brisée;
- Intrecciare per bene e poi chiuderlo;
- Spennellare con l’uovo, aggiungere i semi di papavero e cuocere in forno caldo a 180°C statico per 20-25 minuti;
Pappardelle con sugo di faraona, noci e arance di Luisanna Messeri
INGREDIENTI
- 1 petto di faraona
- 400 g di pappardelle fresche
- 3 cipollotti di tropea freschi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- timo qb
- rosmarino qb
- salvia qb
- 80 g di gherigli di noci
- 1 arancia
- chicchi di melagrana
- formaggio grattugiato qb
- olio evo
- sale e pepe nero qb
PREPARAZIONE
- Mettere in padella un filo di olio evo e la cipollotto tagliata a rondelle;
- Togliere la pelle della faraona e tagliarla fine a filetti;
- Aggiungere la carne a rosolare e poi sfumare;
- Cuocere le pappardelle in acqua bollente e salata;
- Usare la scorza di arancia in padella con il sughetto;
- Aggiungere rosmarino, timo e salvia quando è evaporato;
- Impiattare le pappardelle direttamente nel piatto con fondo di sugo, pappardelle, scorza d’arancia fine, sugo e gherigli di noci;