La Prova del Cuoco del 7 novembre 2012

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

La Prova del Cuoco del 7 novembre 2012 ci apre con “Chi batterà lo chef”, dove vediamo Cristian Bertol scontrarsi contro una coppia di mamma e figlia. Le ricette presentate da questi sono dei maltagliati di farina di castagna con ragû di pesce san pietro e carciofo , mentre lo chef porta in tavola spatzel con ragù di pesce san pietro e carciofo. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è il latte . La vittoria va allo chef!

LUISANNA MESSERI -LA RICETTA DELLO SPEZZATINO DELL’ANGELO

INGREDIENTI

  • 1 kg e mezzo di sorra
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 costa di sedano
  • 1 bicchiere di marsala secco
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di curry
  • zenzero fresco
  • 1 barattolo di pomodoro pelato
  • olio extravergine
  • sale e pepe nero
  • 500 g di riso carnaroli

PREPARAZIONE

  • Tagliare la carne per lo spezzatino;
  • In un tegame caldo, mettere l’olio con il trito di sedano, cipolla e carota;
  • In una padella con olio, a fuoco alto, far sigillare la carne;
  • Sfumare con il marsala la carne, aggiungere il curry e lo zenzero grattugiato;
  • Aggiungere il trito di cipolla, sedano e carota nella padella della carne;
  • Aggiungere il pomodoro e far proseguire la cottura;
  • A parte, lessare il riso;
  • Impiattare con un letto di riso;
  • Aggiungere lo spezzatino sul letto di riso;
Servire il piatto con vino rosso del Trentino!

CARLO CAMBIE E ANNA MORONI – LA RICETTA ANTICRISI: PANE FRITTO

INGREDIENTI

  • 1/2 kg di pane casereccio raffermo
  • 250 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di farina bianca 00
  • olio di semi per friggere
  • sale e pepe
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PREPARAZIONE

  • Battere le uova con prezzemolo, sale e pepe;
  • Ammollare il pane nel latte, passare nella farina, uovo (per due volte) e friggere;
  • Servire con un contorno di verdure tipo un’ insalata di sedano;

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3 commenti su “La Prova del Cuoco del 7 novembre 2012

  1. Buongiorno,
    ho cercato sul sito la ricetta dei condorelli mandata in onda il 7 novembre, ma non riesco a trovarla.mi potete aiutare?

    Buona giornata e complimenti per la trasmissione.
    Mirella

  2. Un grosso ciao a te Antonella e a tutto lo staff!!!! e … complimenti per la trasmissione.
    Un solo commento:
    Forse la nuova cuoca colombiana Maria De La Paz non ha ben presente lo spirito con cui dovrebbe giudicare “Anna contro tutte” e ci riferiamo alla trasmissione del 06 novembre.
    Non ha nessun senso dare un “”” 4 “”” a una nonna che viene a presentare la sua ricetta giocando con la sig.ra Anna Moroni.
    Se è diventato un concorso allora ci scusiamo.
    Il pubblico però con il televoto ci ha pensato, e nella gara dei cuochi ha dato la vittoria alla squadra del pomodoro capitanata da Marco Bottega.

    Ciao
    M. Grazia e Massimo

  3. Vorrei commentare sulla scelta della signora di Quercegrossa SI che dice di fare tortelli maremmani che ha stravolto con un sugo non idoneo usando per altro lardo di colonnata invece del lardo di cinta senese più adatto al caso! Nell’impasto dei tortelli maremmani si mette molta noce moscata e parmigiano oltre agli spinaci e la ricotta fresca. Grazie!!

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