La ricetta della pasta funghi e acciughe di Cotto e Mangiato del 6 novembre 2012
A Cotto e Mangiato del 6 novembre 2012, Tessa Gelisio ci mostra come preparare …
La ricetta della pasta funghi e acciughe
INGREDIENTI
- 1 porro
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 150 g di funghi prataioli o mix
- 2 acciughe sott’olio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 320 g di pasta
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Affettare un porro e metterlo in una padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio;
- Aggiungere i funghi tagliati finemente, salare, pepare ed aggiungere due acciughe sott’olio tritate;
- Lasciar cuocere per altri due minuti e dopodichè eliminare l’aglio;
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di pomodoro ed un mesto di brodo;
- Lessare in acqua bollente la pasta;
- Scolare la pasta e poi condire nel sugo, aggiungendo un po’ di formaggio;