La ricetta della pasta funghi e acciughe di Cotto e Mangiato del 6 novembre 2012

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Cotto e Mangiato

A Cotto e Mangiato del 6 novembre 2012, Tessa Gelisio ci mostra come preparare …

La ricetta della pasta funghi e acciughe

INGREDIENTI

  • 1 porro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 150 g di funghi prataioli o mix
  • 2 acciughe sott’olio
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 320 g di pasta
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Affettare un porro e metterlo in una padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio;
  • Aggiungere i funghi tagliati finemente, salare, pepare ed aggiungere due acciughe sott’olio tritate;
  • Lasciar cuocere per altri due minuti e dopodichè eliminare l’aglio;
  • Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di pomodoro ed un mesto di brodo;
  • Lessare in acqua bollente la pasta;
  • Scolare la pasta e poi condire nel sugo, aggiungendo un po’ di formaggio;

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