Dopo i tortini con sgombro e patate di qualche giorno fa, oggi Tessa Gelisio ci ripropone l’abbinamento con questo sformato di sgombro e patate. Anche un pò di tempo fa aveva usato una scatoletta di sgombro per fare una pastasciutta: si vede che lo sgombro è uno dei suoi cibi preferiti. Vediamo come l’ha preparato.
Ingredienti e preparazione
- in una padella metto a scaldare un pò di olio di arachidi
- affetto 400 gr di patate e le friggo
- saliamole
- in una padella con olio evo facciamo rosolare un quarto di cipolla
- aggiungo una scatoletta di sgombro
- sfumo con il vino bianco
- aggiungo 300 gr di polpa di pomodoro
- aggiungo il sale
- aggiungo 90 gr di panna
- passo il tutto con il mixer ad immersione
- prendo una pirofila faccio uno strato di sugo, uno di patate e via così
- e poi in forno a 180 gradi per 15-20 minuti
