Il risotto con radicchio e trota salmonata di Cotto e Mangiato
Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato il risotto di radicchio e trota salmonata.
Ingredienti e preparazione
- facciamo un soffritto con un cucchiaio di cipolla bianca
- tagliamo a pezzetti piccoli il radicchio di treviso
- quando il radicchio è appassito aggiungiamo 300 gr di riso carnaroli o roma
- aggiungiamo un mestolo di brodo fatto in casa o con il dado
- nel frattempo prendo 5 fette di trota affumicata
- tagliamola a filetti sottili
- quando il risotto è pronto aggiungiamo il pesce
