I Crostini di Fegato alla Toscana di Cotto e Mangiato
Questo è un ottimo antipasto da servire in apertura del pranzo di Natale in famiglia. Da provare!
Ingredienti e preparazione
- procuratevi 250 gr di fegatini di pollo e coniglio
- sbollentiamo velocemente i fegatini in acqua e aceto
- mettiamo lo scalogno ad imbiondire
- quindi aggiungiamo i fegatini tagliuzzati
- sfumo con vino bianco
- faccio cuocere per 15-20 minuti
- a parte prepariamo un brodo di pollo o con un dado
- poi passiamo i fegatini al mixer con 25 gr di capperi e un’acciuga salata
- tagliamo un filone, una baguette o del pane toscano a fette
- lo passiamo in forno preriscaldato a 210 gradi per qualche minuto in modo che diventi bello croccante
- poi spalmo la crema sui crostini
- se mi piace, posso immergere velocemente solo un lato dei crostini nel brodo, quindi spalmarli di crema
Tempo di preparazione 30 minuti
costo 4-5 minuti
