Farro alle verdure, ricetta del 18-10 di Cotto e Mangiato

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Farro alle verdure

Oggi 18 ottobre a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato il Farro alle Verdure. Vediamo come:

Ingredienti

  • 200 gr di orzo perlato
  • uno spicchio d’aglio
  • mezzo peperoncino
  • olio evo qb
  • qualche carota
  • un cespo di radicchio di treviso

Preparazione

  • lavate bene l’orzo
  • mettetelo in una pentola con dell’acqua
  • da quando bolle calcolate 35 minuti
  • salate solo a cottura ultimata
  • quindi scolate
  • prendete una padella a bordi alti e versate dell’olio evo
  • aggiungiamo uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino
  • aggiungiamo un misto di carote e radicchio di treviso a listarelle
  • facciamo appassire bene il radicchio
  • togliamo l’aglio
  • aggiungiamo quindi il farro
  • e mezzo bicchiere d’acqua
  • continuiamo la cottura per due minuti
  • aggiungiamo origano, semi di girasole e semi di zucca tostati

Prezzo per persona 4-5 euro


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