3 dicembre Cotto e Mangiato
Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato
Insalata di farro
Ingredienti
- 150 gr difarro
- 15 code di gamberi surgelate
- pesto
- pomodorini
Preparazione
- Bolliamo per 10 minuti il farro in acqua bollente salata
- Tagliamo i pomodorini a metà
- Un minuto prima di scolare il farro, buttiamo anche i gamberoni
- Scoliamo
- Facciamo una bella insalata con il farro, i gamberoni, i pomodorini
- Aggiungiamo una bella cucchiaiata di pesto di basilico
Torta di zucchini
Ingredienti
- una confezione di zucchine surgelate grigliate (200 gr)
- un disco di pasta sfoglia già pronta
- prosciutto cotto
- 150 gr di scamorza
- una manciata di pinoli
- basilico surgelato
- sale
- due cucchiai di grana
- sale e pepe
Preparazione
- bucherelliamo il disco di pasta sfoglia
- facciamo un ripieno mescolando tutti gli ingredienti
- farciamo la torta
- in forno per 30 minuti a 180 gradi
Cuori di nasello alle carote
Ingredienti
- una confezione di tranci di nasello surgelati
- tre carote a rondelle
- una cipolla bianca
- uno o due filetti d’acciuga
Preparazione
- mettiamo le carote a lessare con un bel cucchiaio di brodo granulare e un pò d’acqua
- mettiamo in una padella un filo d’olio, una cipolla a fettine e uno o due filetti d’acciuga
- mettiamo il nasello a rosolare nella padella
- nel frattempo le carote sono cotte: le frulliamo con un pò del loro brodo e del latte
- togliamo il nasello dalla padella
- versiamo la purea di carote
- rimettiamo il nasello
- facciamo cuocere un altro minuto
Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 ml di olio
Preparazione
- Lavoriamo tutti gli ingredienti
- Otteniamo una sfoglia sottilissima
- con la rotella tagliamo dei bei quadrati
- friggiamo in olio bollente
- mettiamo su carta assorbente
- spolverizziamo con zucchero a velo
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