3 dicembre Cotto e Mangiato

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cotto e mangiato

Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato

Insalata di farro

Ingredienti

  • 150 gr difarro
  • 15 code di gamberi surgelate
  • pesto
  • pomodorini

Preparazione

  • Bolliamo per 10 minuti il farro in acqua bollente salata
  • Tagliamo i pomodorini a metà
  • Un minuto prima di scolare il farro, buttiamo anche i gamberoni
  • Scoliamo
  • Facciamo una bella insalata con il farro, i gamberoni, i pomodorini
  • Aggiungiamo una bella cucchiaiata di pesto di basilico

Torta di zucchini

Ingredienti

  • una confezione di zucchine surgelate grigliate (200 gr)
  • un disco di pasta sfoglia già pronta
  • prosciutto cotto
  • 150 gr di scamorza
  • una manciata di pinoli
  • basilico surgelato
  • sale
  • due cucchiai di grana
  • sale e pepe

Preparazione

  • bucherelliamo il disco di pasta sfoglia
  • facciamo un ripieno mescolando tutti gli ingredienti
  • farciamo la torta
  • in forno per 30 minuti a 180 gradi

Cuori di nasello alle carote

Ingredienti

  • una confezione di tranci di nasello surgelati
  • tre carote a rondelle
  • una cipolla bianca
  • uno o due filetti d’acciuga

Preparazione

  • mettiamo le carote a lessare con un bel cucchiaio di brodo granulare e un pò d’acqua
  • mettiamo in una padella un filo d’olio, una cipolla a fettine e uno o due filetti d’acciuga
  • mettiamo il nasello a rosolare nella padella
  • nel frattempo le carote sono cotte: le frulliamo con un pò del loro brodo e del latte
  • togliamo il nasello dalla padella
  • versiamo la purea di carote
  • rimettiamo il nasello
  • facciamo cuocere un altro minuto
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Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 50 ml di olio

Preparazione

  • Lavoriamo tutti gli ingredienti
  • Otteniamo una sfoglia sottilissima
  • con la rotella tagliamo dei bei quadrati
  • friggiamo in olio bollente
  • mettiamo su carta assorbente
  • spolverizziamo con zucchero a velo

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