Le ricette del menù oggi di Cotto e Mangiato

Insalata di farro

Ingredienti

• 150 gr difarro
• 15 code di gamberi surgelate
• pesto
• pomodorini

Preparazione

• Bolliamo per 10 minuti il farro in acqua bollente salata
• Tagliamo i pomodorini a metà
• Un minuto prima di scolare il farro, buttiamo anche i gamberoni
• Scoliamo
• Facciamo una bella insalata con il farro, i gamberoni, i pomodorini
• Aggiungiamo una bella cucchiaiata di pesto di basilico

Torta di zucchini

Ingredienti

• una confezione di zucchine surgelate grigliate (200 gr)
• un disco di pasta sfoglia già pronta
• prosciutto cotto
• 150 gr di scamorza
• una manciata di pinoli
• basilico surgelato
• sale
• due cucchiai di grana
• sale e pepe

Preparazione

• bucherelliamo il disco di pasta sfoglia
• facciamo un ripieno mescolando tutti gli ingredienti
• farciamo la torta
• in forno per 30 minuti a 180 gradi

Cuori di nasello alle carote

Ingredienti

• una confezione di tranci di nasello surgelati
• tre carote a rondelle
• una cipolla bianca
• uno o due filetti d’acciuga

Preparazione

• mettiamo le carote a lessare con un bel cucchiaio di brodo granulare e un pò d’acqua
• mettiamo in una padella un filo d’olio, una cipolla a fettine e uno o due filetti d’acciuga
• mettiamo il nasello a rosolare nella padella
• nel frattempo le carote sono cotte: le frulliamo con un pò del loro brodo e del latte
• togliamo il nasello dalla padella
• versiamo la purea di carote
• rimettiamo il nasello
• facciamo cuocere un altro minuto

Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

• 500 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 50 ml di olio

Preparazione

• Lavoriamo tutti gli ingredienti
• Otteniamo una sfoglia sottilissima
• con la rotella tagliamo dei bei quadrati
• friggiamo in olio bollente
• mettiamo su carta assorbente
• spolverizziamo con zucchero a velo