Prova del Cuoco 3 dicembre

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Si parte subito con Caccia Al Cuoco. Il cuoco che si gioca un posto alla Prova del Cuoco è il famoso Mattia Poggi. Ovviamente il riscontro è positivo a il 95% vota per rivedere il simpatico cuoco genovese al programma televisivo.

In cucina con le Sorelle Landra: linguine con cavolfiore bianco e cozze

Ingredienti

  • 320 gr di linguine
  • 1 kg di cozze col guscio
  • 200 gr di cavolfiore bianco
  • 2 cucchiai di pane grattato
  • un peperoncino
  • uno spicchio d’aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino
  • un uovo per pennellare
  • pasta di pane alla quale abbiamo aggiunto un cucchiaio di zucchero

Preparazione

  • Mettere in una padella aglio e peperoncino con un filo d’olio
  • mettere le cozze nella padella con aglio e peperoncino e coprire
  • Tagliare il cavolfiore e dividerlo in fiori
  • mettere il cavolfiore a bollire in acqua
  • prendere un foglio di carta da forno
  • disegnare con la penna il disegno di una stella
  • fare delle palline di pasta di pane e disporle dentro la stella
  • questa stella andrà in forno a 200° per mezz’ora
  • nel frattempo le cozze si saranno aperte: togliere tutti i frutti di mare dal guscio
  • lessare le linguine
  • condire con il sugo di cozze e il cavolfiore bollito e spolverizzare di prezzemolo
  • tirar fuori dal forno la stella, togliere la parte superiore del centro e usarla per servire la pasta (versarci dentro le linguine)
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L’angolo della salute:

Leggeri prima delle feste, ma con gusto:

Colazione

  • un bicchiere di acqua o tisana
  • thè o caffè
  • 1 yogurt + due fette integrali

Spuntino

  • una spremuta (pompelmo o arancia)

Pranzo

  • un bicchiere di acqua oligominerale
  • insalata mista
  • pesce al vapore con carciofi
  • una fetta d’ananas

Merenda

  • infuso + mela cotta

Cena

  • 1 bicchier d’acqua
  • minestrone
  • piatti d’anatra all’uva e cavolini

Prima di coricarsi

  • tisana alla betulla o tarassaco

La gara dei cuochi – Pomodoro vs Peperone

Squadra pomodoro rosso

  • raviolo all’uovo con borragine: prepariamo una pasta con la ricetta classica, tiriamo la sfoglia sottile, sbollentiamo la borragine e ripassiamola in padella con del pane e un filo di latte, facciamo quindi un ripieno del raviolo e riempiamo il raviolo con questa borragine e un tuorlo d’uovo; mettiamo a condire in un sugo di pomodoro, olio e aglio.
  • sella di coniglio con verza cappuccio sfumata all’aceto rosso: disossiamo il coniglio, rosoliamolo in padella, tagliamo il cavolo a fettine e passiamolo in padella, quindi sfumiamolo con aceto rosso; il lombo di coniglio va cotto in padella con olio e sale; si serve il tutto con patate a fettine.

Squadra peperone

  • pennette alla norma: facciamo la salsa coi pomodori freschi, cipolla, olio, sale e pepe. Lessiamo la pasta. Aggiungiamo cubetti di melanzane fritti, formaggio e basilico fresco.
  • filetto di pesce spada con mandorle: tagliamo il pesce, lo mariniamo in olio, sale, pepe e limone. Lo cuociamo in padella. Facciamo una purea di ceci con poca cipolla e olio. Serviamo il pesce con la purea di ceci e qualche pomodorino.
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Oggi è venerdi, Paola Ricas assaggia….e…Vince la gara il….peperone

Se trovate qualche errore o qualche incongruenza tra quanto visto in tv e quanto riportato in questo articolo, segnalatelo tramite il modulo commenti che trovate qui sotto.


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2 commenti su “Prova del Cuoco 3 dicembre

  1. Sono italiana , má abito in Brasile da MOLTI…….anni, vi seguo sempre e vi ADORO..
    Tanti saluti

    Pier Paola

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