Peperoncini in agrodolce

Ecco una golosità da mettere in dispensa per l’inverno e da tirar fuori come antipasto oppure come accompagnamento ad un bel bollito misto quando fuori farà freddo…

Ingredienti:
una manciata di peperoncini dolci
mezzo litro d’aceto di vino bianco
zucchero
menta
pepe nero in grani

Preparazione:
Lavate i peperoncini ed asciugateli. Mettete a bollire l’aceto con la stessa quantità d’acqua, tre cucchiai colmi di zucchero, qualche fogliolina di menta e qualche grano di pepe. Fate bollire i peperoni nel composto preparato, quindi stendeteli ad asciugare su uno strofinaccio pulito. Quando i vostro peperoncini saranno freddi, sistemateli nei vasi che avrete precedentemente sterilizzato e ricopriteli con il liquido di bollitura facendo attenzione che non rimangano bolle d’aria. Chiudete con forza e riponete in credenza per almeno 3 settimane.

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