Le Frittelle di Carnevale

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In occasione del giovedi grasso, vi proponiamo la ricetta delle frittelle di carnevale in due versioni!

FRITTELLE
Ingredienti:
300 gr. di farina
Due cucchiai di zucchero
30 gr. di burro
Due uova
10 gr. di lievito di birra
Scorza grattugiata di mezzo limone
Mezzo bicchiere di latte
Un pizzico di sale
Olio o strutto per friggere
Zucchero fine o al velo per spolverizzare

L'impasto ve lo diamo noi...la forma la decidete voi!
L'impasto ve lo diamo noi...la forma la decidete voi!

Preparazione:
Mettete in una terrina il latte tiepido e fatevi sciogliere il lievito sbriciolato, aggiungete 30 gr. di farina e fate un panetto piuttosto molle che metterete a lievitare coperto fino a che avrà raddoppiato il suo volume. Con la farina rimanente formate una fontana. fate un buco al centro e mettetevi le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, la scorza grattugiata di limone  e il panetto lievitato. Lavoratela molto bene e rimettetela a lievitare coperta per un’ora. Prelevate la pasta con un cucchiaino e friggete nell’olio bollente poche alla volta.
Servite cospargendo di zucchero fine.


FRITTELLE VENEZIANE (FRITOE)

Ingredienti:
250 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
Due cucchiai di zucchero
Un uovo
Un bicchiere di latte
30 gr. di uva passa
30 gr. di pinoli
La scorza grattugiata di un limone
Un bicchierino di rum
Olio per friggere
Zucchero a velo

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Preparazione:
In una grossa terrina fate sciogliere il lievito sbriciolato nel latte tiepido e aggiungete 50 gr. di farina, Coprite e lasciate riposare coperto fino a che avrà raddoppiato il volume. Intanto mettete a bagno l’uva passa in acqua tiepida per mezz’ora. Riprendete il panetto lievitato e unite l’uovo, lo zucchero, l’uvetta ben strizzata e asciugata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, il rum e un pizzico di sale.
Amalgamate bene gli ingredienti e rimettete a lievitare per un’ora
Rimestate bene l’impasto e buttatelo a cucchiaiate (o cucchiaini se volete le frittelle un po’ più piccole) nell’olio caldo poche per volta.
Servite cosparso di zucchero fine o a velo. Si può aggiungere a questo impasto una mela tagliata a pezzettini

Questa è una delle tante ricette di carnevale che puoi trovare sul nostro sito.


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