Ravioli di melanzane
Ingredienti: 400 gr. di farina 7 uova intere una bustina di zafferano 200 gr. di melanzane 300 gr. di ricotta 100 gr. di gherigli di noci tritati 50 gr. di pecorino grattugiato un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati sale
Fusilli alle noci
Ingredienti: 6 carciofi piccoli e teneri 10 noci Brodo di dado Succo di mezzo limone 50 gr. di pecorino grattugiato grosso 2 spicchi d’aglio Un cucchiaio di prezzemolo tritato 6 cucchiai di olio Sale, pepe