Le ricette di È Sempre Mezzogiorno del 28 dicembre 2023

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Scopri tutte le ricette dolci di questa puntata speciale di È Sempre Mezzogiorno del 28 dicembre 2023 con Antonella Clerici!

Biscotti a richiesta di Damiano Carrara

La prima ricetta del giorno è dolcissima e proposta da Damiano Carrara, pasticcere sempre molto attento a proporre ricette prive di glutine. Infatti, usa spesso la farina di riso e gli amidi. Scopriamo come si preparano i biscotti a richiesti di Damiano Carrara.

Ciambella Romagnola di Zia Cri

Questo dolce non è una vera e propria ciambella, ma un dolce a filone che si può usare nel latte, ma anche per la zuppa inglese quando diventa dura.

INGREDIENTI

  • 500 g di farina 00
  • 4 uova
  • 180 g di zucchero
  • 180 g di burro
  • scorza di limone
  • 200 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • granella di zucchero
  • sale

PREPARAZIONE

  • Sul piano di lavoro mettere la farina a fontana e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale;
  • Aggiungere anche le uova intere e mescolare aiutandosi con una forchetta;
  • Unire anche il burro ammorbidito con la scorza del limone grattugiato;
  • Aggiungere anche il lievito in polvere con un po’ di latte per scioglierlo bene;
  • Dividere l’impasto ottenuto in due parti e in una delle due aggiungere le gocce al cacao;
  • Aggiungere anche gli zuccherini oppure lo zucchero semolato a seconda dei vostri gusti;
  • Mettere su una teglia i filoncini di pasta e cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa;
  • Tagliare dai filoni dei tocchetti e farli raffreddare;
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