Come fare la pasta fatta in casa?

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Scopriamo come fare la pasta fatta in casa con e senza uova

pasta fresca

Saper preparare un piatto home made è sicuramente soddisfacente: proprio per questo oggi vogliamo farvi sapere come fare la pasta fatta in casa, sia nella variante con uova sia nella variante senza uova.

Come fare la pasta fatta in casa senza uova

Preparare un piatto da zero è sempre molto interessante, poiché in questa maniera si conoscono le materie prime che si devono utilizzare per la realizzazione dello stesso. Naturalmente, è necessario anche conoscere tutti i segreti della pasta fatta in casa per ottenere un piatto che sia realmente in grado di soddisfare il palato di tutti. Come saprete bene, per preparare la pasta fresca non è necessario utilizzare per forza la pasta: infatti, ve ne sono alcune fatte soprattutto nel sud Italia che non richiedono l’utilizzo di questo ingrediente. Dunque, se vi state chiedendo come fare la pasta fatta in casa senza uova, il nostro suggerimento è di utilizzare semplicemente semola di grano duro rimacinata, acqua e sale: in questa maniera, non vi chiederete più come fare la pasta fatta in casa, poiché potrete utilizzare semplicemente tre ingredienti miscelati insieme per ottenere delle trofiette, delle orecchiette o, perché no, anche delle tagliatelle più leggere di quelle tradizionali.

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Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

  • 400 grammi di semola di grano duro rimacinata
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 6 grammi di sale

PREPARAZIONE

  • In una scodella, mettere la farina a fontana – o se preferite sul piano di lavoro – e aggiungere il sale e l’acqua gradualmente;
  • Iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta e poi con le mani;
  • Impastare per circa 5 minuti e poi far riposare il panetto con pellicola trasparente a temperatura ambiente, per 30 minuti circa;
  • Dividere il panetto e poi stenderlo in base al tipo di pasta che si vuole ottenere;
  • Una volta pronta, potrete cuocerla in acqua bollente e salata per 5 minuti circa;

Come fare la pasta in casa per i ravioli

La pasta all’uovo è senz’altro un classico per tanti piatti della tradizione italiana: basta pensare a ricette come le lasagne oppure i cannelloni, che richiedono per l’appunto, la preparazione di pasta con le uova. Naturalmente, se il quesito di come fare la pasta fatta in casa per i ravioli è oramai diventato un vero e proprio tormentone nella vostra casa, non preoccupatevi poiché oggi vi daremo qualche dritta per riuscirla a preparare in men che non si dica.

Ecco come fare la pasta fatta in casa:

INGREDIENTI

  • 400 grammi di farina 00
  • 4 uova
  • sale qb

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta fresca mettendo sul piano da lavoro la farina a fontana;
  • Rompere le uova nel centro del cratere e sbatterle con una forchetta, integrando la farina un po’ per volta;
  • Aggiungere nel centro anche il sale;
  • Impastare successivamente con le mani fino ad ottenere un panetto;
  • Dopo 10 minuti ad aver impastato l’impasto, metterlo a riposare con pellicola per almeno 30 minuti;
  • Stendere l’impasto con il mattarello o la macchina per ottenere la sfoglia della pasta;
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