LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL PEPERONE – TRIANGOLI CON SPINACI E POLPETTE CON CUORE FONDENTE
- Ingredienti: macinato di maiale, mortadella, pistacchi, fior di latte, spinaci
- Preparare la pasta fresca, stenderla e poi realizzare dei triangoli;
- Pulire gli spinaci e saltare in padella;
- Farcire la pasta e cuocere in acqua bollente e salata;
- In una ciotola unire la carne di macinato, sale, pepe, la mortadella tritata al mixer con il pane integrale e bagnato nel latte e un uovo;
- Aggiungere un cuore di fior di latte nella polpetta;
- Impanare e friggere le polpette;
SQUADRA DEL POMODORO – SCIALATIELLI IN MELANZANA E ALICI IMBOTTITE CON SCAROLA
- Ingredienti: calamaretti, melanzana, provola di bufala, scarola
- Unire l’uovo, la farina, sale, un po’ di latte, grana grattugiato e basilico per fare l’impasto dei scialatielli;
- Fare gli scialatielli e cuocere in acqua bollente e salata;
- Cuocere la scalora in acqua bollente e salata;
- Farcire le alici con la provola e poi friggere;
- Servire con la scarola cotta in padella con l’aggiunta di uvetta e olive nere;
Paola Ricas assegna la vittoria alla squadra del peperone!
