Le ricette dei migliori cuochi a La Prova del Cuoco del 13 novembre 2013

CHI BATTERA’ LO CHEF

Dalla provincia di Torino arriva la coppia di oggi che sfida Gilberto Rossi in un piatto. La salsiccia di Bra è l’ingrediente sostitutivo proposto dal giudice di oggi, Andrea Amadei. I piatti che vengono realizzati sono: tajarin con salsiccia, porri e Castelmagno, mentre lo chef fa un tortello al CastelMagno con salsiccia e porro croccante.

LUISANNA MESSERI -LA RICETTA DELLE PENNETTE AI 4 FORMAGGI

La nostra cuoca toscana oggi ci presenta un primo piatto davvero goloso e che si può preparare velocemente. Si tratta della pasta ai 4 formaggi, perfetta per fare un piatto gustoso senza trascorrere troppo tempo davanti ai fornelli, ma facendo ugualmente una bella figura con i propri ospiti. Accompagnare il primo piatto con un vino bianco, un Chardonnay.

INGREDIENTI

• 500 g di pennette rigate
• 125 g di burro
• 70 g di Grana
• 1 Mozzarella vaccina
• 100 g di Groviera
• 100 g di Gorgonzola
• pepe creolo in grani

PREPARAZIONE

• Cuocere in acqua bollente e salata le pennette rigate;
• Grattugiare il grana;
• Scolare la pasta a metà cottura e condire con il burro;
• In una teglia da forno, mettere uno strato di pasta, una spolveratina di grana, di groviera e poi fare un altro strato aggiungendo tutti i formaggi e la mozzarella;
• Aggiungere poi il pepe in grani sopra;
• Passare in forno per mezz’ora a 180°C;
• Servire con un po’ di insalata;

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