La Prova del Cuoco del 18 settembre 2012
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO ? PIADINA CON POMODORINI, SQUACQUERONE E PETTO DI POLLO FARCITO CON CIPOLLOTTI
- Ingredienti:pomodori, cipollotti, petto di pollo, mortadella di bologna e squacquerone
- Tagliare i pomodorini;
- Preparare l’impasto della piadina con 100 g di acqua, olio, bicarbonato, un pizzico di sale e farina 00;
- Far riposare la piadina;
- Salare e pepare il pollo, aggiungere la mortadella all’interno del pollo e arrotolare;
- Avvolgere in due strati di pellicola trasparente il pollo;
- Portare ad ebollizione l’acqua e cuocere per 6 minuti;
- Mettere i pomodorini in forno con il pane unito all’aglio;
- Fare l’agrodolce con lo zucchero semolato e l’aceto;
- Scaldare sul fondo della padella lo zucchero, dopo sfumare con aceto e saltare i cipollotti e le carote;
- Aggiungere dell’acqua del bollo e poi alla fine mettere dell’olio;
- Stendere sulla piadina lo squacquerone unito al prezzemolo e basilico, i pomodorini gratinati;
SQUADRA DEL PEPERONE ? FRITTO CON MAIONESE DI CAROTE E TIRAMISU’ AI FRUTTI DI BOSCO
- Ingredienti: savoiardi, carote baby, misto paranza, frutti di bosco, mascarpone
- Bollire le carote baby;
- Frullare la carota una volta fredde e man mano aggiungere a filo l’olio, aggiungere sale, aceto balsamico e 1 uovo, 2 rossi per fare la maionese;
- Infarinare la paranza e cuocere in olio profondo;
- Fare una base di savoiardi imbevuti nello sciroppo di zucchero;
- Frullare lo zucchero, uova ben montato e mascarpone;
- Fare uno strato con frutti di bosco, crema e savoiardi;
- Mettere in frigo per un paio di ore a riposare;
- Montare la pana;
- Nel frattempo, fare un caramello in padella per saltare i frutti di bosco;
Il giudice di oggi è il pubblico da casa. La vittoria va a Paolo della squadra del peperone
Cristina penso che se si parlasse di carne di cavallo tutto lo staff farebbe la fine di Bigazzi….
ciao antonella sono una tua fun e ti ammiro per la tua semplicità e per me sei come una cara amica. da quando seguo la prova del cuoco non ho mai sentito parlare della carne di cavallo e di ricette particolari relative a questa carne. perchè? visto che a mio parere è molto più gustosa delle altre carni, ma sopratutto non ha colesterolo e ha molto più ferro di qualsiasi altra carne rossa.
mi piacerebbe sentirne parlare nella tua trasmissione.
ciao