La Prova del Cuoco del 18 settembre 2012

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LA GARA DEI CUOCHI

SQUADRA DEL POMODORO ? PIADINA CON POMODORINI, SQUACQUERONE E PETTO DI POLLO FARCITO CON CIPOLLOTTI

  • Ingredienti:pomodori, cipollotti, petto di pollo, mortadella di bologna e squacquerone
  • Tagliare i pomodorini;
  • Preparare l’impasto della piadina con 100 g di acqua, olio, bicarbonato, un pizzico di sale e farina 00;
  • Far riposare la piadina;
  • Salare e pepare il pollo, aggiungere la mortadella all’interno del pollo e arrotolare;
  • Avvolgere in due strati di pellicola trasparente il pollo;
  • Portare ad ebollizione l’acqua e cuocere  per 6 minuti;
  • Mettere i pomodorini in forno con il pane unito all’aglio;
  • Fare l’agrodolce con lo zucchero semolato e l’aceto;
  • Scaldare sul fondo della padella lo zucchero, dopo sfumare con aceto e saltare i cipollotti e le carote;
  • Aggiungere dell’acqua del bollo e poi alla fine mettere dell’olio;
  • Stendere sulla piadina lo squacquerone unito al prezzemolo e basilico, i pomodorini gratinati;

 SQUADRA DEL PEPERONE ? FRITTO CON MAIONESE DI CAROTE E TIRAMISU’ AI FRUTTI DI BOSCO

  • Ingredienti: savoiardi, carote baby, misto paranza, frutti di bosco, mascarpone
  • Bollire le carote baby;
  • Frullare la carota una volta fredde e man mano aggiungere a filo l’olio, aggiungere sale, aceto balsamico e 1 uovo, 2 rossi per fare la maionese;
  • Infarinare la paranza e cuocere in olio profondo;
  • Fare una base di savoiardi imbevuti nello sciroppo di zucchero;
  • Frullare lo zucchero, uova ben montato e mascarpone;
  • Fare uno strato con frutti di bosco, crema e savoiardi;
  • Mettere in frigo per un paio di ore a riposare;
  • Montare la pana;
  • Nel frattempo, fare un caramello in padella per saltare i frutti di bosco;
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Il giudice di oggi è il pubblico da casa. La vittoria va a Paolo della squadra del peperone


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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 18 settembre 2012

  1. Cristina penso che se si parlasse di carne di cavallo tutto lo staff farebbe la fine di Bigazzi….

  2. ciao antonella sono una tua fun e ti ammiro per la tua semplicità e per me sei come una cara amica. da quando seguo la prova del cuoco non ho mai sentito parlare della carne di cavallo e di ricette particolari relative a questa carne. perchè? visto che a mio parere è molto più gustosa delle altre carni, ma sopratutto non ha colesterolo e ha molto più ferro di qualsiasi altra carne rossa.
    mi piacerebbe sentirne parlare nella tua trasmissione.
    ciao

I commenti sono chiusi.