La Prova del Cuoco del 18 settembre 2012

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La Prova del Cuoco

ANNA CONTRO TUTTE

Oggi 18 settembre 2012, riprende l?appuntamento con La Prova del Cuoco e si inizia subito con “Anna contro tutte”, dove oggi sfida una casalinga italiana Maria Rosa Lorenzi che prepara i barbagiuai, mentre Anna ha preparato i barbagiuai alla moda di Anna. I giudici sono i Riccardo Facchini e Ivano Riccobono che dovranno anche assaggiare il piatto finale!

RICETTA DELLO BARBAGIUAI E BARBAGIUAI ALLA MODA DI ANNA

INGREDIENTI DI MARIA ROSA LORENZI

Per la sfoglia:

  • 400 g di farina
  • acqua q.b.
  • 50 ml di olio evo
  • sale q.b.
Per il ripieno:
  • 1 kg di zucca gialla
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
  • 100 g di borragine
  • 1/2 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • sale q.b.
Per friggere:
olio extravergine di oliva q.b.

INGREDIENTI DI ANNA

Per la sfoglia:

  • 400 g di farina 00
  • 50 g di olio
  • acqua tiepida q.b.
Per il ripieno:
  • 1/2 kg di zucca gialla
  • 200 g di bietoline
  • 100 g di riso
  • latte q.b.
  • 1 uovo intero+1 tuorlo
  • 50 g di formaggio grana
  • 100 g di ricotta salata
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE DI MARIA ROSA LORENZI

  • Preparare la pasta con olio, farina, acqua e sale;
  • Bollire la zucca in acqua;
  • Cuocere la borragine;
  • Unire la borragine, la zucca, l’aglio, il prezzemolo, il grana ed formaggio;
  • Realizzare dei rettangoli di pasta e farcire;
  • Friggere in olio caldo;
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PREPARAZIONE DI ANNA

  • Fare l’impasto con olio, farina, acqua e sale;
  • Fare il ripieno;
  • Cuocere il riso nel microonde con latte;
  • Cuocere la zucca nel microonde;
  • Lessare le erbette;
  • Frullare il riso, uova, parmigiano, la zucca, la maggiorana e la ricotta salata;
  • Realizzare dei triangoli di pasta e mettere il composto;
  • Friggere in olio caldo;

Punteggio Maria Rosa: 9 da Riccardo Facchini e 10 da Ivano Riccobono   => totale 19

Punteggio Anna:  8 da Riccardo Facchini e 8 Ivano Riccobono => totale 16

La vittoria va a Maria Rosa!

SERGIO BARZETTI ? RICETTA DELLE ELICHE MANTECATE AL TALEGGIO CON POMODORINI, UVA E PERE

La ricetta di Sergio Barzetti è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

Scopri nella prossima pagina Augusto Tocci, Gabriele Bonci  e la Gara dei Cuochi.


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2 commenti su “La Prova del Cuoco del 18 settembre 2012

  1. Cristina penso che se si parlasse di carne di cavallo tutto lo staff farebbe la fine di Bigazzi….

  2. ciao antonella sono una tua fun e ti ammiro per la tua semplicità e per me sei come una cara amica. da quando seguo la prova del cuoco non ho mai sentito parlare della carne di cavallo e di ricette particolari relative a questa carne. perchè? visto che a mio parere è molto più gustosa delle altre carni, ma sopratutto non ha colesterolo e ha molto più ferro di qualsiasi altra carne rossa.
    mi piacerebbe sentirne parlare nella tua trasmissione.
    ciao

I commenti sono chiusi.