La Prova del Cuoco del 18 settembre 2012
ANNA CONTRO TUTTE
Oggi 18 settembre 2012, riprende l’appuntamento con La Prova del Cuoco e si inizia subito con “Anna contro tutte”, dove oggi sfida una casalinga italiana Maria Rosa Lorenzi che prepara i barbagiuai, mentre Anna ha preparato i barbagiuai alla moda di Anna. I giudici sono i Riccardo Facchini e Ivano Riccobono che dovranno anche assaggiare il piatto finale!
RICETTA DELLO BARBAGIUAI E BARBAGIUAI ALLA MODA DI ANNA
INGREDIENTI DI MARIA ROSA LORENZI
Per la sfoglia:
- 400 g di farina
- acqua q.b.
- 50 ml di olio evo
- sale q.b.
Per il ripieno:
- 1 kg di zucca gialla
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- 100 g di borragine
- 1/2 ciuffetto di prezzemolo tritato
- sale q.b.
Per friggere:
olio extravergine di oliva q.b.
INGREDIENTI DI ANNA
Per la sfoglia:
- 400 g di farina 00
- 50 g di olio
- acqua tiepida q.b.
Per il ripieno:
- 1/2 kg di zucca gialla
- 200 g di bietoline
- 100 g di riso
- latte q.b.
- 1 uovo intero+1 tuorlo
- 50 g di formaggio grana
- 100 g di ricotta salata
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- maggiorana
- prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE DI MARIA ROSA LORENZI
- Preparare la pasta con olio, farina, acqua e sale;
- Bollire la zucca in acqua;
- Cuocere la borragine;
- Unire la borragine, la zucca, l’aglio, il prezzemolo, il grana ed formaggio;
- Realizzare dei rettangoli di pasta e farcire;
- Friggere in olio caldo;
PREPARAZIONE DI ANNA
- Fare l’impasto con olio, farina, acqua e sale;
- Fare il ripieno;
- Cuocere il riso nel microonde con latte;
- Cuocere la zucca nel microonde;
- Lessare le erbette;
- Frullare il riso, uova, parmigiano, la zucca, la maggiorana e la ricotta salata;
- Realizzare dei triangoli di pasta e mettere il composto;
- Friggere in olio caldo;
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Punteggio Maria Rosa: 9 da Riccardo Facchini e 10 da Ivano Riccobono => totale 19
Punteggio Anna: 8 da Riccardo Facchini e 8 Ivano Riccobono => totale 16
La vittoria va a Maria Rosa!
SERGIO BARZETTI – RICETTA DELLE ELICHE MANTECATE AL TALEGGIO CON POMODORINI, UVA E PERE
La ricetta di Sergio Barzetti è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!
Scopri nella prossima pagina Augusto Tocci, Gabriele Bonci e la Gara dei Cuochi.
Cristina penso che se si parlasse di carne di cavallo tutto lo staff farebbe la fine di Bigazzi….
ciao antonella sono una tua fun e ti ammiro per la tua semplicità e per me sei come una cara amica. da quando seguo la prova del cuoco non ho mai sentito parlare della carne di cavallo e di ricette particolari relative a questa carne. perchè? visto che a mio parere è molto più gustosa delle altre carni, ma sopratutto non ha colesterolo e ha molto più ferro di qualsiasi altra carne rossa.
mi piacerebbe sentirne parlare nella tua trasmissione.
ciao