La Prova del Cuoco del 17 settembre 2012
ANNA MORONI? TORTA DI PESCHE E RIBES
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 150 g di burro morbido
- 4 uova per l’impasto
- 2 uova per il composto di ribes
- 7 cucchiai di zucchero
- 1 stecca di vaniglia
- 1.5 dl di panna fresca
- 100 g di yogurt compatto
- 3 pesche
- 1 vaschetta di ribes
- zucchero a velo
- sale
PREPARAZIONE
- Preparare il primo impasto con 4 uova, 7 cucchiai e mescolare;
- Aggiungere il burro ammorbidito;
- Mescolare ancora;
- Unire la farina e mescolare nuovamente, aggiungendo i semi della vaniglia;
- Recuperare una teglia da 24 foderata con carta forno;
- Impostare a 180°C il forno;
- Sistemare l’impasto ottenuto nella teglia per preparare la base;
- In un’altra ciotola mettere le due uova, lo yogurt, la panna fresca ed un pizzico di sale;
- Aggiungere i ribes lavati;
- Tagliare le pesche e sistemarle sulla base e poi la crema di ribes;
- Cuocere nel centro del forno a 180°C fino a quando non è cotta (40-50 minuti);
- Aggiungere lo zucchero a velo ed i ribes per guarnizione;
CASA CLERICI ? RICETTA DEL POLLO BLOODY MARY
INGREDIENTI
- 4 cosce di pollo
- salsa worchester q.b.
- tabasco qb
- salsa di pomodoro 400 g
- 2 coste di sedano
- succo di arancia
- succo di limone
- pepe in grani
- 300 g di vodka
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- In una ciotola mettere le cosce di pollo con il sedano, la vodka, il succo dell’arancia e del limone;
- Aggiungere i grani di pepe e lasciare in frigo per 3 ore;
- In una padella, mettere l’olio extravergine ed il burro;
- Tagliare l’altra costa di sedano ed aggiungerlo in padella;
- Aggiungere le cosce di pollo in padella;
- Aggiungere la salsa worchester ed il tabasco;
- Lasciar rosolare e poi aggiungere la passata di pomodoro;
- Aggiungere un po’ di pepe e sale;
- Coprire e proseguire la cottura per una mezz’ora circa;
- Se si desidera la salsa si frulla oppure si lascia intera;
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cara Antonella ti faccio i miei complimenti per la trasmissione.
Avrei da chiederti una cosa:Come mai le puntate del sabato non le mettete…..?