La Prova del Cuoco di oggi, 1 ottobre 2012
ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DEI FIORONI RIPIENI ALLA LATTUGA CON PROSCIUTTO E ZUCCHINE
Oggi a La Prova del Cuoco del 1° ottobre scopriamo la ricetta della ballerina bolognese
INGREDIENTI
Per la salsa:
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 g di burro
- 400 g di zucchine chiare
- sale e pepe
Per i ravioli:
- 3 uova
- 350 g di farina di sfoglia
- 1 kg di lattuga romana
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio grana
- 1 uovo
PREPARAZIONE
- Mettere in una padella il burro;
- Tagliare a fettine sottili le zucchine, lavarle ed aggiungere in padella;
- Aggiungere il prosciutto tagliuzzato;
- Sbollentare la lattuga per 5 minuti in acqua bollente e salata;
- Far asciugare;
- In una ciotola mettere il prosciutto cotto a pezzetti, parmigiano, uovo, sale e pepe;
- Aggiugere anche la lattuga;
- Frullare il tutto e lasciar riposare per mezza giornata il ripieno;
- Preparare l’impasto e stenderlo;
- Farcire i ravioli;
- Cuocere in acqua calda e condire con il sugo;
Servire il piatto con vino bianco!
Scopri nella prossima pagina la ricetta di Anna Moroni, Casa Clerici e la Gara dei Cuochi.
io lo fatto ma il latte ….2 biccheri e tropoooooo
Volevo preparare la treccia ripiena, ma fra gli ingredienti non e’presente il quantitativo del burro, riportato invece durante la spiegazione del procedimento. Se ci va potete dirmi quanto?
Grazie.
Un saluto a tutti voi e buon lavoro.
Maria
Ciao Angel, se intendi per la ricetta della Moroni, abbiamo aggiunto 50 g di burro 🙂 Grazie della segnalazione. Lo staff
Ricetta incompleta il burro? quanto bisogna usarne per favore?..sugli ingredienti non viene menzionato..
ottima mi e molto piaciuto complimenti anna,ti sequo sempre .
Cara Antonella seguo la tua trasmissione da tanti anni cercando,qualche volta di fare una ricetta(cuoca scarsa)e ho notato quest’anno che non c’è tra i cuochi il siciliano Natale Giunta.Come mai?
baci da una tua affezionata telespettatrice